Pepe rosa | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Pepe rosa:
a dispetto del nome il pepe rosa non si ricava dalla pianta di Piper nigrum (da cui si ottengono il pepe nero, il pepe verde e il pepe bianco) ma da una pianta sempreverde chiamata Schinus molle, originaria di Bolivia, Perù e Cile.
Non a caso le bacche rosa di questo albero, che può raggiungere dai 5 ai 7 metri di altezza e che ricorda per aspetto il salice, vengono chiamate falso pepe, proprio per rimarcare questa differenza di origine.
Il pepe rosa ha un aroma che ricorda molto la famosa spezia, e spesso ad essa viene miscelata per preparare un mix particolare chiamato creola, a base di pepe bianco, pepe nero, pimento e pepe verde. Viene quindi utilizzato soprattutto in cucina, come ingrediente all’interno di numerosi piatti di carne o di pesce, e anche per preparare dolci, salse, liquori e per aromatizzare vino e bevande (come il pulque in Messico, un alcolico che si ricava dal succo dell’agave).
Ma il pepe rosa – che contiene oli essenziali (limonene e pinene), sali minerali come potassio, fosforo e calcio e altre sostanze (fenoli, flavonoidi, tannini, alcaloidi) – è considerato nella medicina popolare un pratico rimedio naturale per combattere tutta una serie di disturbi. Gli vengono infatti attribuite numerose proprietà benefiche.
Proprietà e controindicazioni
Viene consigliato sotto forma di decotto come rimedio antidolorifico (ad esempio per trattare il mal di denti, i dolori reumatici e quelli mestruali), per curare le infezioni e le ferite (grazie alle sue proprietà antisettiche) ed è considerato un diuretico. Inoltre sembra avere un’azione stimolante per il fisico, e viene usato anche come repellente per gli insetti.
Il pepe rosa però deve essere consumato in modiche quantità, perché contiene una sostanza leggermente tossica, e devono sicuramente evitarne il consumo le donne in gravidanza e coloro che soffrono di problemi gastrointestinali.
Glossario dell’artigianato | Indice
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