La ricetta originale della focaccia genovese
Conosciuta in tutta Italia, la focaccia genovese (in dialetto fügassa) è un prodotto della tradizione ligure che accontenta tutti: golosi, estimatori dei prodotti da forno, vegani e amanti dello spuntino a base di prodotti doc. La particolarità di questa focaccia è la sottigliezza (massimo di…
Muffin salati zucchine e pancetta, per un aperitivo sfizioso
Se in versione dolce sono amati da grandi e piccini, anche con i muffin salati – che si possono preparare in varianti pressoché infinite – si va sempre sul sicuro: durante un brunch o un aperitivo sfizioso, oppure come antipasto originale, i muffin salati (soffici, stuzzicanti e soprattutto pratici…
Stagnatura | Glossario dell’artigianato
Stagnatura: con il termine stagnatura si indica la tecnica con cui vengono rivestiti di stagno (o leghe a base di stagno) metalli e leghe metalliche in modo da proteggerli da ossidazione e deterioramento causati da agenti esterni: da quelli atmosferici fino agli acidi dei cibi….
Bava di lumaca, l’ingrediente naturale per una pelle luminosa e levigata
Prima di inorridire al pensiero di usare la bava di lumaca come cosmetico, è bene conoscere i principi attivi di questo ingrediente 100% naturale. Considerata una sorta di elisir di eterna giovinezza, la bava di lumaca (tecnicamente secrezione di Cryptomphalus aspersa, ovvero la secrezione che…
Rana pescatrice: caratteristiche, lavorazioni e cucina
La rana pescatrice o coda di rospo è un pesce pregiato appartenente alla famiglia dei Lofidi (Lophiidae) il cui habitat naturale è rappresentato dagli oscuri e sabbiosi fondali d’alto mare dell’Atlantico, dell’Antartico e dell’Oceano Indiano ma è possibile trovarla anche nel Mediterraneo e su fondali…
Peperoncino | Glossario dell’artigianato
Peperoncino: il peperoncino è il frutto dell’omonima pianta che appartiene alla famiglia delle Solanacee. La specie più coltivata al mondo è il Capsicum annuum, a cui appartengono diversi cultivar come i peperoni dolci, il peperoncino calabrese, quello di Cayenna, e lo jalapeño. La sua storia è molto antica:…
Come mantenere la pelle idratata con i metodi e i prodotti naturali
Se mantenere la pelle idratata è per molti un’impresa ardua, lo è ancora di più dopo le vacanze estive passate al sole tra salsedine, vento e sabbia. Alla base di un’epidermide luminosa e vellutata c’è un elemento fondamentale: l’idratazione, che passa sia dall’interno dell’organismo che…
Fichi, ricette e idee sfiziose
Le ricette con i fichi non si limitano solo ai dolci come crostate fatte in casa o marmellate: questo frutto tipico dell’estate (matura ad agosto e settembre) si abbina a gusti salati e decisi ed è un ingrediente inusuale per primi o secondi piatti. Dal…
Legumi | Glossario dell’artigianato
Legumi: i legumi sono i semi di una famiglia di piante, le Fabaceae o Leguminose. Avendo una grande capacità di adattamento le leguminose si trovano a tutte le latitudini, e la caratteristica comune a tutte le specie è che i semi sono contenuti all’interno del frutto, chiamato legume o…
Editto di purezza | Glossario dell’artigianato
Editto di purezza: l’editto di purezza della birra è un decreto promulgato dal Guglielmo IV di Baviera nel 1516 che contiene l’elenco degli ingredienti che potevano e dovevano essere utilizzati per la produzione della bevanda e le regole per la vendita della stessa, compreso il…
Gelato | Glossario dell’artigianato
Gelato: il gelato è un alimento che viene preparato congelando un composto a base di latte, uova, zucchero, panna e altri ingredienti freschi (come frutta, caffé, vaniglia, cioccolato o altri aromi in base al gusto finale che si vuole ottenere), muovendolo continuamente per incorporare aria. Se…
Caffè al ginseng: i segreti di una bevanda portentosa
Il caffè al ginseng è una bevanda di origine orientale, ma ormai molto diffusa anche in Occidente e in particolare in Italia. Fino a qualche anno fa la si trovava soltanto al bar, adesso è possibile gustarla anche a casa propria grazie ad appositi preparati…
