La burrata: da Putignano a Singapore il gusto è servito!
I formaggi pugliesi tra i protagonisti gastronomici della ventunesima edizione de L’Artigiano in Fiera. Durante l’evento fieristico internazionale TgCom24 ha intervistato Noemi Peviani, titolare del Caseifico Artigiana di Putignano (Bari). Gestione naturale del bestiame e qualità di una produzione fatta dalla A alla Z in azienda sono…
Tweed | Glossario dell’artigianato
Tweed: Il tweed è un tessuto di lana che è stato creato in Scozia e infatti il nome deriva dall’omonimo fiume che rappresentava lo storico confine tra il territorio scozzese e quello inglese. Sulle rive di quel fiume nacque un’importante industria tessile che produceva questo…
Grappa | Glossario dell’artigianato
Grappa: la grappa è un distillato che si ottiene dalle vinacce, ovvero le bucce dell’uva (che è stata spremuta per la produzione del vino), e per essere definita tale deve avere una gradazione alcolica che sia di almeno 40 gradi. Come nasce E’ molto importante utilizzare…
Quali sono i cibi senza glutine e i presunti gluten free
Si fa un gran parlare dei prodotti gluten free, ma spesso si fa confusione su quali siano i cibi senza glutine. Gli alimenti privi di questa sostanza lipoproteica sono fondamentali per chi soffre di celiachia, una malattia autoimmune dell’intestino tenue, e per chi soffre di…
Fontina | Glossario dell’artigianato
Fontina: la fontina è un formaggio semiduro e a pasta semicotta, dal sapore dolce, originario e tipico della Val D’Aosta. Fin dal 1995 vanta il riconoscimento DOP. Ci sono diverse ipotesi legate al suo nome: secondo alcune teorie sarebbe collegato all’alpeggio di produzione chiamato Fontin, altre…
Pizza estiva: la ricetta in due varianti
La pizza è un evergreen e un alimento amato in tutte le stagioni e quindi, anche quando fa caldo, si trova comunque il modo di mangiarla, magari variando qualche ingrediente per renderla più “estiva”. Vediamo allora due proposte di condimento della pizza particolarmente adatte all’estate:…
Salame al cioccolato, la ricetta golosa
In estate, con le temperature roventi chi ha voglia di accendere il forno? Ma non per questo dobbiamo fare a meno di qualche sfizio goloso e il salame al cioccolato è proprio quello che fa al caso nostro. E’ un dolce molto semplice da realizzare,…
Alice di menaica | Glossario dell’artigianato
Alice di menaica: l’alice di menaica è un prodotto italiano d’eccellenza, che è anche un presidio Slow Food. Si tratta di alici pescate con la menaica, una tecnica antica che risale al tempo degli antichi greci, e successivamente lavorate. L’alice di menaica è caratterizzata dalla…
Sport, cosa mangiare prima e dopo l’allenamento
Non si può fare attività sportiva senza prima assumere il giusto carburante, e l’energia ci arriva dagli alimenti che ingeriamo ogni giorno durante i pasti. L’alimentazione quindi, prima ma anche dopo l’attività sportiva, deve essere adatta, al tipo di allenamento ma bisogna anche considerare le esigenze di…
Stella alpina | Glossario dell’artigianato
Stella alpina: Il nome scientifico della stella alpina è Leontopodium alpinum ed è la specie più nota del Leontopodium, un genere di piante erbacee dicotiledoni, annuali, rustiche, della famiglia delle Asteracee o delle Composite. La stella alpina o edelweiss (nome tedesco, in italiano significa “nobile…
Olio di semi di lino | Glossario dell’artigianato
Olio di semi di lino: l’olio di semi di lino è estratto dai semi del Lilium usitatissimum, pianta erbacea annuale della famiglia delle Linaceae, originaria del Medio Oriente, dalle diverse proprietà e usata in ambito tessile (il lino è tra i tessuti più pregiati) fitoterapico, alimentare…
Acido silicico | Glossario dell’artigianato
Acido silicico: l’acido silicico è, come dice il nome stesso, un acido del silicio, grande alleato della salute delle nostra ossa ma non solo. L’acido silicico si trova in natura (salice, olearia, rocce) ma è presente anche nell’organismo umano e svolge un ruolo essenziale per il…
