Zafferano | Glossario dell’artigianato
Lo zafferano è una pianta che appartiene alla famiglia delle Iridaceae, che viene coltivata in Asia minore e in molti territori dell’area mediterranea, tra cui l’Italia. Dallo stimma trifido, nasce la famosa spezia, impiegata soprattutto in cucina. Per quanto riguarda le attività legate alla coltivazione,…
Acquavite | Glossario dell’artigianato
Acquavite: Le acquaviti sono bevande ad alta gradazione alcolica, compresa generalmente tra i 40° e i 70°, che si ottengono per distillazione di mosti fermentati di frutta o cereali. La denominazione di ogni singola acquavite dipende dalla materia prima utilizzata e dal luogo di origine….
Miele di tiglio | Glossario dell’artigianato
Miele di tiglio: il tiglio fiorisce in giugno e cresce in tutto il Nord Italia, in particolare nella fascia prealpina, spingendosi a macchia di leopardo fino al Centro. I tigli sono alberi che raggiungono altezze notevoli, superano infatti agevolmente i trenta metri e sono presenti…
La grigliata perfetta: trucchi e segreti dello Chef Rolando Rivera
Come si fa una grigliata perfetta? Non è mai facile regolarsi su quanto far scaldare la brace e quanto far cuocere la carne, ma durante Artigiano in Fiera 2016 abbiamo avuto la fortuna di incontrare veri esperti dell’arte della grigliata, che ci hanno fatto vedere…
Pacciamatura | Glossario dell’artigianato
Pacciamatura: La pacciamatura è una pratica che viene messa in atto per la protezione del terreno, di una coltivazione oppure di un giardino o di un orto, contro le intemperie, il freddo e i raggi solari. Serve anche a impedire la crescita delle erbacce e…
Coloranti naturali in cucina: come ottenerli?
In cucina anche i colori sono protagonisti primari dei nostri piatti e i coloranti naturali rispondono alla doppia esigenza di creare un piatto bello e mangiare un cibo sano allo stesso tempo! Rosso pomodoro, arancione arancia, verde pisello, giallo zafferano… mi fermo qui, ma potrei…
Piante grasse | Glossario dell’artigianato
Piante grasse: Le piante grasse, o meglio piante succulente (questo il loro nome corretto) sono quelle piante caratterizzate da tessuti che possono assorbire e conservare grandi quantità di acqua. Per questo motivo sono molto resistenti a lunghi periodi di siccità e alle alte temperature tipiche delle…
Genepy | Glossario dell’artigianato
Il Genepy è un liquore (gradazione alcolica 38° vol.) che viene prodotto dall’infusione e distillazione di piccole erbe di montagna appartenenti alla famiglia delle Artemisie. Tipico del Piemonte e della Val d’Aosta, è un alcolico dalle proprietà curative e corroboranti ed è noto, soprattutto, come…
Lo splendore dell’alabastro di Volterra ad Artigiano in Fiera 2016
Il 1895 è una data storica per la città di Volterra: in quell’anno infatti si costituì la Cooperativa Artieri dell’Alabastro, la struttura produttiva più antica per la lavorazione di questo materiale. Gli artigiani alabastrai della cooperativa realizzano i loro prodotti rispettando le tradizionali tecniche di lavorazione,…
Minestra | Glossario dell’artigianato
Cos’è la minestra: Cos’è la minestra? Qual è il significato esatto del termine? La minestra è un primo piatto dalla consistenza più o meno liquida/brodosa che prevede, nel senso stretto del termine, l’aggiunta di pasta o riso a differenza della zuppa che non contempla l’uso di questo…
Piante grasse, come curarle: suggerimenti e consigli
Le piante grasse (o piante succulente, questo il loro nome corretto) sono tra le più gettonate tra gli amanti del verde, ma sono anche la scelta privilegiata – dato che richiedono poche attenzioni – di chi non vuole avere a che fare con immensi ficus o infiniti potos. Meglio…
Alabastro | Glossario dell’artigianato
Alabastro: Con il termine alabastro si indicano sia una varietà di gessi, sia una varietà di calcari. L’alabastro gessoso ha una colorazione dal bianco al rosato, quello calcareo può essere di colore bianco, giallo, giallo dorato e bruno. Il nome deriva dal greco alábastron, vocabolo…
