Cetriolino | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Cetriolino:
cetriolino è il termine con cui si identifica il frutto di una cultivar di una pianta erbacea annuale originaria dell’India (Cucumis sativus o cetriolo), che si è diffusa in Europa intorno al Cinquecento.
E’ caratterizzato da piccole dimensioni ed è di forma allungata: all’esterno i cetriolini presentano una buccia rugosa – edibile – mentre all’interno sono presenti i piccoli semi. Il sapore della polpa, croccante, è più dolce rispetto a quella del cetriolo.
Proprietà
Il cetriolino, che fresco è di stagione da giugno a settembre, apporta pochissime calorie, non contiene colesterolo ed è composto prevalentemente da acqua.
Al suo interno sono presenti numerosi nutrienti benefici per la nostra salute, come vitamine (provitamina A, vitamina C e vitamina B9-acido folico) e sali minerali, soprattutto calcio, potassio, fosforo e selenio (se conservati sotto sale i cetriolini possono anche essere una fonte di sodio).
Nonostante a volte risulti difficile la sua digestione non ci sono particolari controindicazioni al suo consumo fresco. Devono invece evitare i cetriolini sotto sale le persone che soffrono di ipertensione.
Coltivazione del cetriolino
La pianta del cetriolino può raggiungere un’altezza di circa 4 metri, e si può facilmente coltivare sia nell’orto che sul balcone. L’importante è che venga posizionata esposta al sole, perché ama i climi caldi. La semina invece deve essere eseguita tra aprile e maggio.
Usi in cucina
Il cetriolino è un ortaggio che viene consumato sia fresco che conservato sotto sale, sottaceto o anche in versione agrodolce come stuzzichino o come condimento, all’interno di insalatone oppure insieme a salumi e piatti di carne (bistecche, lessi o hamburger) o di pesce.
Viene utilizzato anche come ingrediente per preparare la salsa verde, che si usa per accompagnare il bollito misto, la salsa tartara, che si fa con maionese, erbe aromatiche e capperi, e la remoulade, a base di maionese, capperi, senape ed erbe aromatiche.
Glossario dell’artigianato | Indice
Yuzu, l’infuso dal gusto esotico. L’infuso di yuzu coreano Asieco è ...
Il tonno rosso di corsa è fra i più apprezzati. le ...
È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...
Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...
ll kit viso e corpo è l’opportunità per ottenere un corpo ...
Vera teglia per farinata di ceci, realizzata artigianalmente in rame stagnato ...
Il miele di acacia si caratterizza per un colore chiaro e ...
Direttamente dalle bacche delle nostre piante di aronia, coltivate in un ...
Scarpe uomo senza lacci realizzate artigianalmente in pelle di vitello con ...
Amiamo lavorare le nostre carni secondo le antiche ricette che ci ...
Yuzu, l’infuso dal gusto esotico. L’infuso di yuzu coreano Asieco è ...
Il tonno rosso di corsa è fra i più apprezzati. le ...
È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...
Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...
Articoli correlati
Articoli correlati
Succo di frutta | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 10 mesi fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 10 mesi fa
Con il termine succo di frutta si intende un succo costituito al...
Agrumi | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
Agrumi: Gli agrumi, con i loro colori, sapori e profumi, hanno un...
Aglio | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 5 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 5 anni fa
Aglio: con il termine aglio si intende solitamente l’Allium sativum, che si...
Viart.it: Un viaggio nel cuore dell’artigianato vicentino
- 1 min
Perché il miele è considerato un antibiotico naturale
- 0
- 1 min
Disegni da colorare Colorvelvet, tra arte, gioco e creatività!
- 0
- 1 min
Honar Fakher: Tradizione, Formazione e Innovazione nell’Artigianato
- 1 min
Diba Naghshe Zino, artigianato iraniano fra tradizione e innovazione
- 1 min
Biologico, vegano, senza glutine e prodotti di Montagna ad Artigiano in Fiera
- 1 min
