Creme per farcire il panettone e il pandoro, 3 ricette

Redazione Artigiano in Fiera
7 anni fa
0
1 min

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Come se il panettone e il pandoro non fossero già abbastanza golosi a Natale potete servirli farciti, preparando in un attimo delle squisite creme. Vi vogliamo suggerire tre ricette semplici e veloci, che vi permetteranno di fare un figurone: crema al mascarpone, al limoncello e al caffè e cioccolato. E, se cercate il miglior panettone artigianale da servire sulla tavola delle feste, date un’occhiata all’e-commerce di Artigiano In Fiera!

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Creme per panettone e pandoro: al mascarpone

La crema al mascarpone è un vero classico per la farcitura del panettone e del pandoro. Ecco gli ingredienti (per ottenere una crema ancora più deliziosa è possibile aggiungere 250 ml di panna fresca, da montare e incorporare al composto):

500 gr di mascarpone
4 uova
100 gr di zucchero

Separate i tuorli dagli albumi, e montate i primi insieme allo zucchero. Aggiungete il mascarpone, dopo averlo lavorato in una ciotolina per ammorbidirlo, e a parte montate a neve gli albumi. Incorporateli alla crema mescolando con un cucchiaio di legno e la vostra crema al mascarpone sarà subito pronta!

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Creme per panettone e pandoro: al limoncello

Per donare un tocco fresco e agrumato al vostro panettone (o pandoro) la crema al limoncello è un’ottima soluzione. Si prepara molto semplicemente con:

400 ml di latte fresco
3 tuorli d’uovo
100 gr di zucchero
30 gr di farina
scorza di un limone
mezzo bicchierino di limoncello (la dose si può aumentare in base al gusto, fino a un bicchierino)

In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso – aiutatevi con una frusta elettrica -. Mettete a scaldare il latte in un pentolino e, una volta caldo, aggiungetelo a filo al composto. Mettete la farina, poco alla volta, continuando a mescolare, insieme alla scorza del limone e al limoncello, e versate il tutto di nuovo nel pentolino. Ponete sul fornello a fuoco dolce e, sempre mescolando, aspettate che la crema si addensi. In quel momento spegnete il fuoco e lasciate raffreddare.

Se non utilizzate subito la crema copritela con un pezzetto di pellicola trasparente e, una volta fredda, mettetela in frigorifero.

Creme per panettone e pandoro: al caffè e cioccolato

La crema per panettone e pandoro al caffè e cioccolato è il top della golosità. Per prepararla ci vogliono:

500 ml di latte fresco
4 tuorli d’uovo
150 gr di zucchero
50 gr di farina
un cucchiaio di caffè solubile
scaglie di cioccolato fondente

Preparate la crema base come nella ricetta precedente, ma sciogliete il caffè solubile direttamente nel latte. Al termine della cottura lasciate raffreddare e solo alla fine amalgamate le scaglie di cioccolato fondente.

Creme per panettone e creme per pandoro artigianali

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A proposito di creme per panettone e creme per pandoro: provate anche le golose creme spalmabili già pronte, le trovate sull’e-commerce di Artigiano In Fiera!