Fico | Glossario dell’artigianato

Redazione Artigiano in Fiera
8 anni fa
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1 min

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Fico:

Il fico (Ficus carica) è un albero della famiglia delle Moracee dalla corteccia liscia a grigia con foglie palmato-lobate e frutti dolci e carnosi che hanno lo stesso nome dell’albero. I fichi sono alcuni dei più antichi frutti conosciuti, tanto che li troviamo anche nella Bibbia, mentre è noto che gli Egizi li usassero per scopi terapeutici.

Il fico è una delle piante alimentari più importanti delle regioni meridionali. Tra i principali produttori troviamo Asia Minore, Iraq, Africa del Nord, Dalmazia, Italia, Spagna e Francia meridionale. Esistono moltissime specie di Ficus, ma per quanto riguarda gli alberi da frutto, dal punto di vista commerciale si è soliti distinguere tra:
– fichi gialli o fichi grassi
– fichi bianchi o marsigliesi
– fichi violetti o medicinali

La Francia è la nazione più ricca di specie famose di fichi, come il fico d’Argenteuil, il fico pera di Bordeaux, i Bellonnes violetti, i fichi di Marsiglia e i Coucourelles.

Per quanto riguarda il frutto, esso viene consumato sia fresco sia secco, ma in un caso e nell’altro le quantità di costituenti cambiano. per esempio in 100 g di fichi freschi troviamo 79 g di acqua, 1 g di protidi, 0,1 g di lipidi, 18 g di glucidi, 1 g di cellulosa, 10 mg di zolfo, 30 mf di fosforo, 16 mg di cloro, 5 mg di sodio, 235 mg di potassio, 21 mg di magnesio, 98 mg di calcio, 1,5 mg di ferro, 0,25 mg di zinco, 0,06 mg di rame, 5 mg di Vitamina C e 0,05 mg di Vitamina A. In 100 g di fichi secchi, invece, troviamo 4,21 g di acqua, 62 g di protidi, 0 lipidi, 34 g di glucidi, 116 g di cellulosa, 55 mg di zolfo, 17 mg di fosforo, 983 mg di cloro, 72 mg di sodio, 170 mg di potassio, 3 mg di magnesio, 0,86 mg di calcio, 0,35 mg di ferro, 0,35 mg di zinco, 0 rame, 0,16 mg di manganese, 0,12 mg di Vitamina C e 0,09 mg di Vitamina A. Quindi, a seconda di quale componente è maggiormente necessario integrare nella propria dieta si può optare per i fichi freschi o per quelli secchi.

Dal punto di vista del contenuto energetico troviamo 100 cal/418,6 J in 100 g di fichi freschi e 250 cal/1’46 J in 100 g di fichi secchi, dunque, per chi è a dieta, meglio freschi. Quando li si raccoglie dall’albero si noterà che i fichi contengono lattice e anche un principio irritante allo stato verde.

Il fico è un frutto molto nutriente, facilmente digeribile, è raccomandato agli sportivi perché è tonificante, inoltre è consigliato anche a bambini, anziani, convalescenti e donne incinte perché aiuta a combattere etnia fisica e nervosa e stipsi, ha anche un effetto diuretico.

Si può assumere come frutto fresco o secco, cotto, sotto forma di confettura o come decotto, in quest’ultimo caso è particolarmente efficace soprattutto contro bronchiti, strascichi di raffreddore, tracheiti e laringiti, gargarismi e lavaggi della bocca in caso di infiammazione delle gengive.

Curiosità: le foglie di fico si possono usare per pulire alla perfezione pentole e altri utensili; i fichi, con mandorle, uva passa e nocciole sono etichettati come i “quattro questuanti” in onore dei quattro ordini mendicanti (francescani, domenicani, agostiniani e carmelitani) che gradivano questi frutti durante la questua prima dell’inverno.

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