Gin | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Gin:
il gin è un distillato che si ottiene dal frumento e dall’orzo. Il suo nome deriva dalle bacche di ginepro, che gli donano il suo gusto e profumo caratteristico (nonché il nome, dal termine inglese genever e olandese jenever), che vengono messe a macerare nel fermentato di base insieme ad un mix di erbe, spezie, piante e radici.
Usi
Si utilizza come base per preparare numerosi cocktail: i più famosi sono il negroni (insieme a campari e vermut rosso), il gin fizz (con sciroppo di zucchero, succo di limone e soda), il gin tonic (con l’acqua tonica), il gin lemon (con la limonata) e l’angelo azzurro (con vodka, rum e blue curacao). Aggiungendo invece vodka, rum bianco, e triple sec, abbiamo il Long Island iced tea, che del tè freddo (iced tea) ha soltanto il colore.
Storia
L’invenzione del distillato avvenne nella metà del 17mo secolo nei Paesi Bassi. Secondo la tradizione fu opera di un medico dell’Università di Leida chiamato Francisco Della Boe (conosciuto anche come Franciscus Sylvius) ma tale attribuzione è stata in seguito smentita.
Dai Paesi Bassi arrivò in Inghilterra: durante il regno di Guglielmo III d’Orange, che occupò con sua moglie il trono inglese nel 1688, il gin divenne molto popolare soprattutto in forme più grezze rispetto alla versione moderna. Purtroppo al tempo stesso veniva consumato regolarmente dagli strati più bassi della popolazione, e questo a lungo andare creò numerosi problemi sociali.
Il periodo di boom, dovuto anche ad un’elevata tassazione sull’importazione di distillati stranieri nel Paese, fu definito Gin Craze e grazie ad esso si creò un mercato alternativo per il grano che non era adatto alla produzione della birra.
Curiosità
Il gin è presente all’interno del romanzo 1984 di George Orwell, fa parte delle razioni alimentari che il governo consegna alla popolazione, e nel 2009 è stato istituito in tutto il mondo il World Gin Day.
Glossario dell’artigianato | Indice
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