Alla scoperta dei diversi tipi di sale

Redazione Artigiano in Fiera
8 anni fa
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1 min

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Di sale non ce n’è uno solo: esistono infatti in natura (e in commercio) tanti tipi di sale alimentare differenti, ognuno con le sue caratteristiche e particolarità: dal sale del Mar Morto al sale grigio di Bretagna, senza dimenticare il famoso sale rosa dell’Himalaya.

Tipi di sale alimentare: del Mar Morto

Il Mar Morto è un lago salato caratterizzato da una concentrazione di sali, contenenti soprattutto magnesio e potassio, molto elevata. I sali del Mar Morto vengono utilizzati soprattutto a livello curativo.

Come usarlo: l’uso è raccomandato contro la cellulite e per curare le infiammazioni di pelle, muscoli e articolazioni.

Sale di Cervia

Si tratta di un sale integrale che non viene essiccato artificialmente e trattato con additivi: viene soltanto lavato con acqua di mare e centrifugato. Per questo il sale di Cervia riesce a mantenere al suo interno i minerali presenti nel mare come lo iodio, lo zinco e il potassio.

Come usarlo: in cucina si può usare ovunque, specie nelle preparazioni in crosta di sale.

Sale nero e rosso delle Hawaii

Sono gli elementi di origine vulcanica presenti nella zona a donare i sali minerali, e ovviamente la loro curiosa colorazione, al sale nero e rosso prodotto alle Hawaii.

Come usarlo: per insaporire riso e verdure.

Sale grigio di Bretagna

Il suo colore è legato alla presenza di una particolare argilla che si deposita sui fondali delle saline. E’ ricco di sali minerali ma allo stesso tempo è povero di sodio.

Come usarlo: si può usare su carne e pesce con ottimi risultati.

Sale blu di Persia

Ricco di cloro e potassio, il sale blu di Persia viene estratto dalle miniere iraniane, e la sua particolare colorazione – blu appunto – è dovuta ad un minerale, la silvinite.

Come usarlo: ideale per donare un retrogusto speziato al cibo.

Fior di sale di Trapani

Anche il fior di sale di Trapani è un tipo di sale integrale, che viene prodotto nelle saline del litorale che va da Trapani a Marsala. Ricco di magnesio e di potassio è però povero di sodio.

Come usarlo: è ottimo con tutte le preparazioni.

Sale rosa dell’Himalaya

Il sale rosa dell’Himalaya è il sale più puro perché non subisce nessun processo di raffinazione: contiene potassio, ferro, calcio, zinco, rame e zolfo.

Come usarlo: cibi a parte questo sale viene utilizzato anche per il benessere della pelle (es. scrub).