Mojito, la ricetta tradizionale ad Artigiano in Fiera 2016

Redazione Artigiano in Fiera
9 anni fa
0
1 min

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E’ stato lo scrittore americano Ernest Hemingway, che ha trascorso a Cuba molti anni della sua vita, a rendere questo cocktail famoso nel mondo: parliamo del mojito, preparato con rum bianco, foglie di menta, lime e zucchero di canna.

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Mojito, la sua storia

La sua reale paternità non è nota con certezza: dalla presunta invenzione ad opera del corsaro inglese Sir Francis Drake nella versione più antica (per la quale si usava ancora rum non invecchiato e di bassa qualità) alla diffusione moderna, avvenuta nell’Ottocento anche grazie alla società Bacardi che produceva un rum diverso rispetto a quelli diffusi al tempo, più raffinato e leggero. Che sia stato il barman della Bodeguita del Medio Attilio De La Fuente, oppure Angel Martinez che rilevò il locale nel 1942, di sicuro è anche grazie alla pubblicità di Hemingway che il mojito è entrato nella storia.

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Mojito ricetta: ingredienti e preparazione

Negli anni sono state inventate numerose varianti del mojito: si va da quello preparato con il Branca Menta alla Caipirissima alla menta (una specie di mojito pestato), senza dimenticare quello analcolico e senza rum.

Ma almeno una volta nella vita bisogna assolutamente provare quello originale: se non è possibile organizzare un viaggio fino a Cuba esiste una soluzione più rapida, veloce ed economica. Durante Artigiano in Fiera infatti sono presenti alcuni stand che preparano, secondo la ricetta tradizionale, questo cocktail leggendario e dal sapore caraibico. Ci siamo fatti quindi raccontare per voi, nel corso dell’edizione 2016, tutti i segreti del mojito da un barman esperto:

Per preparare il vero mojito cubano per prima cosa prendiamo due rametti di menta, mettiamo dello zucchero di canna bianco raffinato, mezzo lime spremuto. Poi aggiungiamo dell’acqua gassata, pestiamo dolcemente e aggiungiamo del ghiaccio a cubetti e per finire il rum. Preferibilmente Havana 3, o rum bianco ma deve essere sempre cubano.

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