Pesce
- Redazione Artigiano in Fiera
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Con il termine buzzonaglia di tonno si indica la parte del filetto che si trova a ridosso della lisca centrale, la spina dorsale del pesce....
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- 6 anni fa
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Per tarantello di tonno si intende una parte rara e pregiata del pesce. Il tarantello è la parte migliore della prelibata ventresca, ottenuta dalle fasce...
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- 6 anni fa
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La ventresca è la parte più pregiata e saporita del tonno, perché è ottenuta esclusivamente dalle morbide fasce ventrali del pesce. Delicatezza e morbidezza al...
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- 6 anni fa
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Pesce azzurro: con il termine pesce azzurro vengono indicate tutte quelle varietà di pesce, in genere di piccola pezzatura, accomunate da specifiche caratteristiche di habitat, nutrizionali...
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- 6 anni fa
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Sentiamo enunciare spesso le numerose proprietà degli omega 3, acidi grassi polinsaturi considerati essenziali per il benessere dell’organismo e più precisamente del nostro apparato cardiovascolare: l’acido...
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- 6 anni fa
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Una prelibatezza ittica da re, anzi da zar: parliamo ovviamente di sua maestà il caviale russo. Tra le varie specialità ittiche artigianali che Artimondo ha...
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- 6 anni fa
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Emblema della cucina gourmet, il caviale (lo trovi sull’e-commerce di Artigiano In Fiera) ha una storia antica e da secoli è considerato un cibo d’élite,...
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Il colore e la forma regalano un tocco sofisticato alle nostre pietanze. Il sapore è delicato, prelibato. Parliamo ovviamente di sua maestà il caviale, un...
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- 6 anni fa
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Il tonno di Carloforte – Thunnus thynnus (tonno rosso) – è il più pregiato del Mediterraneo ed è famoso per la sua carne pregiata e per la...
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- 6 anni fa
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La ricetta di un primo piatto saporito e leggero, veloce quanto facile da realizzare: parliamo della pasta con acciughe o alici che dir si voglia,...
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- 6 anni fa
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Le acciughe ripiene e fritte sono un ottimo secondo piatto che difficilmente lascia qualcuno scontento. Sono decisamente buone e sono anche molto facili da preparare,...
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- 6 anni fa
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La bottarga, conosciuta anche come il caviale del Mediterraneo, è una prelibatezza di mare prodotta tramite l’essiccazione, la compressione e la salatura delle uova di tonno...
