Come leggere le etichette alimentari
- Redazione Artigiano in Fiera
- 4 ore fa
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Come leggere le etichette alimentari? Apri la dispensa e guarda una confezione: quanti ingredienti riconosci al primo colpo? È da qui che parte il tema delle etichette pulite. Non è una gara a chi ha la lista più corta, ma un invito a capire meglio cosa stiamo mangiando.
Cosa significa “etichetta pulita”?
Nel linguaggio comune, una clean label richiama prodotti con ingredienti riconoscibili, ricette semplici e informazioni trasparenti. Ma attenzione: pochi ingredienti non significa automaticamente “più sano”. La domanda utile è un’altra: gli ingredienti sono coerenti con il prodotto che sto scegliendo?
L’olio evo Bio Monocultivar Nocellara del Belice Marchesi Gallo nasce a ... L’Aglione della Valdichiana Secco Bio, noto come “aglio del bacio”, è ... Da Giffoni Valle Piana, l’azienda agricola La Sorgente firma una crema ... La Crema spalmabile alla nocciola del Piemonte IGP è un prodotto ... Il succo di mela e albicocca Bio di Maso del Gusto ... Questa confettura artigianale extra di ribes nero richiama i sapori di ... Il tonno rosso di corsa è fra i più apprezzati. le ... Il Parmigiano Reggiano BIO DOP stagionato oltre 30 mesi è prodotto ... Pasta pura di pistacchio verde di Bronte DOP, ottima come base ... Succo di mirtillo puro al 100%, è un prodotto interamente naturale, ... 
Una passata di pomodoro può raccontare molto già dall’etichetta: percentuale di pomodoro, provenienza, presenza di zuccheri aggiunti o conservanti. Lo stesso vale per un succo 100% frutta, una confettura, una crema di nocciole o un olio extravergine.
Perché leggere gli ingredienti cambia la spesa?
Perché l’etichetta è una piccola carta d’identità. Gli ingredienti sono indicati in ordine decrescente di peso: quello che compare per primo è presente in quantità maggiore. Leggere aiuta quindi a confrontare prodotti simili e a capire dove finisce la materia prima e dove iniziano aromi, additivi o altri ingredienti aggiunti.
È qui che molte produzioni artigianali possono distinguersi: non perché “artigianale” significhi automaticamente migliore, ma perché lavorazioni essenziali, ricette legate al territorio e attenzione alla materia prima possono rendere un prodotto più comprensibile, riconoscibile e innegabilmente più buono… “come una volta”!
Come scegliere?
Parti da tre domande: riconosco gli ingredienti? So da dove arriva la materia prima? Capisco perché ogni ingrediente è presente?
Se per capire cosa stai mangiando devi attraversare dieci righe di etichetta, forse vale la pena fermarti e confrontare.
Dove acquistare prodotti clean label?
Sullo Shop Online di Artigiano in Fiera puoi scoprire una selezione di prodotti artigianali, specialità regionali e ricette in cui ingredienti, provenienza e lavorazione tornano al centro della scelta.
L’olio evo Bio Monocultivar Nocellara del Belice Marchesi Gallo nasce a ... L’Aglione della Valdichiana Secco Bio, noto come “aglio del bacio”, è ... Da Giffoni Valle Piana, l’azienda agricola La Sorgente firma una crema ... La Crema spalmabile alla nocciola del Piemonte IGP è un prodotto ... Il succo di mela e albicocca Bio di Maso del Gusto ... Questa confettura artigianale extra di ribes nero richiama i sapori di ... Il tonno rosso di corsa è fra i più apprezzati. le ... Il Parmigiano Reggiano BIO DOP stagionato oltre 30 mesi è prodotto ... Pasta pura di pistacchio verde di Bronte DOP, ottima come base ... Succo di mirtillo puro al 100%, è un prodotto interamente naturale, ...
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