Becherovka | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 9 anni fa
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La Becherovka è un liquore digestivo (grado alcolico 38%) dal gusto dolce-amaro e rappresenta una delle specialità della città termale di Karlovy Vary, in Repubblica Ceca.
Chiamata anche “la tredicesima sorgente”, viene realizzata grazie alla combinazione di 20 tipi di erbe (segrete) e di odori. La miscela viene, poi, riposta in sacchi immersi nell’alcol per una settimana. L’estratto è, successivamente, mescolato con acqua del luogo e con lo zucchero naturale e riposto in botti di quercia dove matura per circa due mesi.
Sulle peculiarità della ricetta di più, oggi, non si sa: nessuno è, infatti, mai riuscito a riprodurre la vera Becherovka di Karlovy Vary che, dal 1807 (anno in cui venne commercializzata per la prima volta), si avvale dell’acqua minerale di Karlovy Vary e della temperatura della zona in cui viene prodotta.
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