Cannella | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Cannella:
La cannella è una spezia che si ottiene da una pianta sempreverde delle famiglia delle Lauracee originaria dello Sri Lanka. Si ricava dal fusto e dai rami dell’albero (con il trattamento assume la sua tipica forma a pergamena) e viene coltivata anche in diversi paesi tropicali.
Il suo uso è molto antico, tanto che viene citata anche nella Bibbia, e si consuma solitamente sia sotto forma di polvere che di tisana, e anche di olio essenziale.
Ha inoltre numerose proprietà: ha un alto potere antiossidante, per combattere l’invecchiamento cellulare, analgesico specie contro i dolori mestruali, antimicotico contro la Candida e antibatterico contro Escherichia coli ed Helicobacter pylori, e aiuta a combattere il colesterolo. In associazione con il miele la cannella è anche un efficace rimedio contro i malanni invernali.
Ma è anche una delle spezie regine della cucina, usata per dare un tocco e un sapore inconfondibile a numerosi piatti e dolci.
Glossario dell’artigianato | Indice
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