Centrifugato | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 9 anni fa
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Centrifugato:
Il centrifugato è un succo ottenuto dalla spremitura a freddo, tramite appositi elettrodomestici da cucina, di frutta e verdura. Consigliato dagli specialisti della nutrizione, il centrifugato è un concentrato di sali minerali e vitamine, perché mantiene quasi del tutto intatti i principi nutrizionali di ortaggi e frutta che vengono spremuti nella centrifuga. Si può bere la mattina a colazione, al posto dello snack tra un pasto e l’altro oppure in alternativa ai succhi di frutta industriali. Diventata bevanda di moda negli ultimi anni, è spesso proposto da locali e bar ad orientamento salutista: nei centrifugati, a differenza dei frullati, non vengono aggiunti latte, zucchero o miele.
Per queste sue caratteristiche è un succo adatto a tutti i tipi di diete, specie quelli a maggiore concentrazione di verdure, e di patologie e può essere anche proposto ai bambini che mangiano a fatica le verdure. Tuttavia, non tutti gli ortaggi e i frutti possono essere centrifugati per questioni di consistenza e gusto: banane, fichi, melanzane, patate e avocado vanno bene solo frullati, non centrifugati. Sono invece perfetti carote, sedano, cetrioli, frutti di bosco, mele, pere, kiwi, sedano, arance, limoni, polpelmi, pomodori, ananas, cavoli.
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