Nocciola delle Langhe | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Nocciola delle Langhe:
Per nocciola delle Langhe si intende una varietà di nocciole caratterizzate dal fatto di avere una forma tonda che rende più rapida e semplice la sgusciatura meccanica, un guscio sottile, un tenore di grassi limitato, un sapore delicato e una sottile pellicola che avvolge il seme edibile e che è particolarmente facile da togliere una volta che le nocciole sono state tostate.
La denominazione di questa varietà di nocciole è Tonda Gentile del Piemonte o Nocciola Piemonte e ha ottenuto l’Indicazione Geografica Protetta. Viene prodotta nel Basso Piemonte, nella zona delle Laghe, appunto, in particolare nelle province di Cuneo, Asti e Alessandria.
Tuttavia c’è un paradosso sorto proprio dopo l’ottenimento della denominazione IGP: queste nocciole, che sono sempre state conosciute in tutto il mondo come “nocciole delle Langhe”, ora, se sono prodotte proprio nelle Langhe e dunque nel Basso Piemonte, dovranno usare la denominazione Tonda Gentile del Piemonte o Nocciola Piemonte, mentre produttori di altre regioni italiane, pur non trovandosi nelle Langhe, usano la dicitura “delle Langhe” per le nocciole che appartengono alla varietà in questione che è presente nel Registro nazionale approvato dal Ministero dell’Agricoltura. C’è una diatriba in corso e 90 comuni piemontesi hanno fatto ricorso al TAR contro il Ministero dell’Agricoltura, recriminando il fatto che la dicitura “delle Langhe” non possa essere usata da produttori non piemontesi, ma il caso non è stato ancora risolto.
Glossario dell’artigianato | Indice
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