Torrone e mandorlato possono essere considerati dolci interscambiabili, chiamati in modo diverso a seconda delle diverse usanze linguistiche regionali/locali, o tra le due leccornie tipiche del periodo natalizio ci sono delle differenze che vanno oltre e che forse non conosciamo? Per deliziare le nostre papille gustative in modo più consapevole, vediamo di capirlo! Poi sarà il momento di fare un giro nel negozio di dolci di Artimondo!

Torrone e mandorlato, qual è la differenza

Simili per composizione e aspetto torrone e mandorlato avrebbero tutt’e due lontanissime origini arabe, origini poi rivisitate in Italia nei territori di elezione e di produzione che tutt’oggi sono fiore all’occhiello delle due specialità dolciarie, con fasi di produzione e lavorazione diverse per due prodotti appunto differenti.

Se il mandorlato è da sempre e pacificamente un’eccellenza dolciaria del veronese, con il paese di Cologna Veneta famoso per la sua antica arte nella produzione di questo dolce, la patria natale del torrone è spesso contesa tra Cremona e Benevento, entrambi centri di eccellenza per la produzione del dolce.

Il torrone (termine fatto derivare dal latino torreo, abbrustolire) avrebbe secondo alcuni studi storici origine araba o sannita ma si sostiene pure che sarebbe stato creato per la prima volta proprio a Cremona, a forma di torrazzo (la torre campanaria cittadina dell’epoca), nel 1441, in occasione delle nobili nozze tra Francesco Sforza e Maria Grazia Visconti. Di sicuro un secolo dopo, nel 1543, il comune di Cremona fece preparare torrone in quantità per un dono istituzionale.

Passando alla produzione, le ricette di torrone e mandorlato hanno diversi ingredienti che le accomunano (zucchero, miele e albume d’uovo) ma se nel mandorlato tradizionale, quello originale, sono presenti solo le mandorle, nel torrone ci sono altri tipi di frutta secca, spesso combinati insieme: dai pistacchi alle nocciole, dalle noci alle arachidi fino ai semi di sesamo.

Morbido o duro, a seconda della durata della cottura, ricoperto o meno di cioccolato bianco o nero, il torrone più solido può richiedere anche dodici ore di cottura rispetto alle otto ore circa che servono per il mandorlato.

Quadro large con disegno in velluto da colorare: Lupo, 47x35cm

È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...

DA 29 €

Prezzo € 12

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Collana Marimino in maglia fine d’acciaio anallergico, Felicità Edition, 64cm

Scopri la collana Marimino® Felicità Edition, un gioiello unico che porterà ...

DA 49 €

Prezzo € 34.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Ricarica Diffusore di fragranza con bastoncini al bergamotto, 500ml

Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...

DA 49 €

Prezzo € 22.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Kit viso e corpo: Aladina Asciutta & Aladina Viso

ll kit viso e corpo è l’opportunità imperdibile per ottenere un ...

DA 49 €

Prezzo € 53

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Teglia per farinata in rame, diametro 38cm

Vera teglia per farinata di ceci, realizzata artigianalmente in rame stagnato ...

Prezzo € 84.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Miele di Acacia, 1000g

Il miele di acacia si caratterizza per un colore chiaro e ...

DA 49 €

Prezzo € 17.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Succo naturale BIO di Aronia spremuto a freddo, 700ml

Direttamente dalle bacche delle nostre piante di aronia, coltivate in un ...

DA 49 €

Prezzo € 9.9

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Scarpe uomo in pelle con tacco alto, nere

Scarpe uomo senza lacci realizzate artigianalmente in pelle di vitello con ...

DA 0 €

Prezzo € 154.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Modello meccanico in legno: orologio Aero, Ugears

L’orologio Aero è un meraviglioso un orologio da parete in legno ...

Prezzo € 84.9

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Bustino arrosto (porchetta), 1kg

Amiamo lavorare le nostre carni secondo le antiche ricette che ci ...

DA 29 €

Prezzo € 16.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto