Distillato | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Distillato:
Per distillato si intende un liquido che è stato ottenuto per condensazione dei suoi vapori durante un processo di distillazione. L’acqua può essere distillata, ma anche altre bevande, in particolare quelle ottenute da soluzioni alcoliche derivanti dalla fermentazione di liquidi zuccherini. In quest’ultimo caso si parla anche di acquaviti ossia di “bevande spiritose”, ad alta gradazione alcolica, destinate solo al consumo umano.
I distillati si ottengono partendo da diversi tipi di materie prime: cereali, frutta, radici, tuberi, vinacce o vino. Solitamente solo i distillati di vino si servono a temperatura ambiente, mentre gli altri vanno serviti freddi, a temperature che vanno dai 0-4°C per la vodka ai 16°-18°C per le grappe invecchiate e alcuni tipi di whisky.
Glossario dell’artigianato | Indice
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