Bonbon al Parmigiano Reggiano
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
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Il formaggio è un alimento molto nutriente che oltre a essere buono è pratico e super versatile in cucina. Il formaggio sta bene anche con il miele e la marmellata, per abbinamenti che se fino a non molto tempo fa venivano considerati roba da chef gourmet oggi sono sempre più diffusi e apprezzati anche dai palati meno inclini all’alta cucina eclettica e sperimentale per così dire.
Certo, ogni formaggio ha il suo abbinamento ideale in un certo tipo di miele, in un certo tipo di marmellata o di confettura. Se ormai l’abbinamento formaggio-miele, formaggi-marmellata non fa più storcere il naso ai “puristi del cacio” qualcuno potrebbe invece fare un salto sulla sedia a sentir parlare di un abbinamento tra formaggio e cioccolato.
Avete mai assaggiato dei bonbons di cioccolato ripieni di fragrante Parmigiano Reggiano? Se amate sia il Parmigiano sia il cioccolato è venuto il momento di farlo. La ricetta dei bonbons al Parmigiano Reggiano è facile e veloce da realizzare, l’originalità assicurata come il gusto: un contrasto di dolce salato per tonalità di sapore uniche.
Bonbons al Parmigiano Reggiano: la ricetta
Per realizzare la ricetta dei cioccolatini al Parmigiano Reggiano ci servono solo due ingredienti: 100 grammi di Parmigiano Reggiano e 100 grammi di cioccolato fondente. Per il formaggio si consiglia di usare un Parmigiano con una stagionatura media.
Preparazione: cominciamo tagliando il Parmigiano Reggiano a scaglie non più grandi di una mezza noce. Mettiamo da parte al fresco e passiamo a fondere e temperare il cioccolato in un pentolino a bagnomaria. Quando il cioccolato si sarà sciolto, intingiamo con una forchetta o un cucchiaio le scaglie di Parmigiano nel pentolino.
Una volta tirati fuori i nostri cioccolatini al Parmigiano Reggiano li disponiamo direttamente su un vassoio che avremo ricoperto di carta oleosa in modo da farli asciugare prima di servirli.
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