Quale birra bere d’estate e quale “è meglio” con la pizza?
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
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Quale birra bere d’estate e quale prediligere con la pizza? La scelta su quale birra bere d’estate – fermo restando che i gusti sono gusti, stagione a parte – non è così scontata. Con il caldo si cercano bevande fresche, questo è pacifico, quindi la birra che più si gradisce d’estate, dall’aperitivo in spiaggia alla classica cena pizza e birra, sarebbe quella che meglio si presta a essere bevuta fresca.
Quale birra bere d’estate: temperatura di servizio
La temperatura di servizio non deve essere eccessivamente bassa. La birra non deve essere ghiacciata se si vogliono gustare al meglio caratteristiche e aromaticità della bevanda. Occhio però, ché non tutte le birre si prestano a essere servite fredde: ad esempio le birre lager, e più in genere le bionde leggere non troppo alcoliche, sono quelle che si fanno bere più facilmente e con maggiore soddisfazione per una temperatura di servizio ideale compresa tra i 5 e gli 8 °C.
Quale birra con la pizza
Con la pizza invece quale birra è consigliabile bere? In generale scegliere una birra non eccessivamente amara e forte, permette di assaporare bene la pizza senza coprirne i sapori. Altro consiglio “salva sapore” è quello di bere la birra sì fresca, ma non freddissima o peggio ancora ghiacciata, cosa che farebbe perdere sensibilità alle nostre papille gustative.
Più in dettaglio, nel caso della classica pizza margherita, date le caratteristiche degli ingredienti usati (acidità del pomodoro e grasso della mozzarella fusa), si possono scegliere le birre a bassa fermentazione. Altro buon abbinamento è la birra di frumento. Ricapitolando, con la margherita ben si abbinano le birre dal medio grado alcolico che aiutano a mitigare l’untuosità della grassezza dei latticini e l’acidità del pomodoro.
Per una delle pizze estive per eccellenza, quella ai frutti di mare, l’accostamento con una birra dal sapore mediamente luppolato e dal tasso alcolico pure medio, quale può essere una birra lager a bassa fermentazione, esalterà odori e sapori di quello che c’è nel piatto. Chi preferisce le birre a fermentazione più elevata può optare invece per una India Pale Ale.
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