L’evoluzione del panettone artigianale secondo Achille Zoia
Si accorciano le giornate e all’orizzonte si intravedono le luci di Natale… ovvio quindi che la mente e la gola corrano all’irrinunciabile sapore del panettone. Ma siamo sicuri che solo il periodo natalizio sia il momento giusto per il dolce originario di Milano? Insieme a…
Tegole valdostane, dalle origini ai giorni nostri
Croccanti, friabili, sottili, sono le tegole valdostane, biscotti dolci tipici della tradizione culinaria della Valle d’Aosta. Si racconta che fu la famiglia Boch, un’antica casata di pasticceri della Vallèe, ad introdurre in Italia queste deliziose cialde dopo un viaggio di piacere in Normandia. Una volta rientrati…
Gli eventi di Artigiano in Fiera: spettacoli da tutto il mondo
Non solo prodotti: ogni anno ad Artigiano in Fiera i visitatori vengono rapiti da decine di eventi dedicati alle varie culture da tutto il pianeta. Musiche, danze, tradizioni: tutta la bellezza del mondo è concentrata nei padiglioni di Fieramilano, per lo stupore dei presenti! Musica…
Carne rossa cancerogena: l’opinione del produttore
Le polemiche sullo studio dell’OMS che definisce cancerogena la carne rossa lavorata (vedi paragrafo successivo) non si placano. Abbiamo chiesto a Domenico Eleuteri, produttore maremmano di salumi e formaggi, di darci il punto di vista di chi segue per lavoro la filiera della carne. La…
Continental Soul Food con Marco Avella: la ricetta del vitello alla Orloff
Oggi diamo inizio ad una nuova avventura dedicata alla crème de la crème della cucina Europea, dando particolare rilievo alle tradizioni culinarie che hanno reso l’Italia famosa in tutto il mondo. Vi presenteremo ricette che valorizzano al massimo gli ingredienti genuini con cui vengono preparate, piatti semplici da…
World Pasta day: il 25 ottobre si festeggia il piatto italiano per eccellenza
Un piatto come la pasta si merita di essere celebrato ogni anno, con una giornata dedicata, il World Pasta day, che cade ogni 25 ottobre. Domani quindi in tutto il mondo si festeggia la pietanza simbolo della cucina made in Italy. Secondo gli ultimi dati forniti…
Artigiano in Fiera compie vent’anni
Si avvicina il 5 dicembre, data in cui verrà inaugurata la ventesima edizione di AF – L’Artigiano in Fiera, la più importante fiera internazionale dedicata all’artigianato mondiale. Artigiano in Fiera è la migliore occasione per conoscere e abbracciare le tradizioni dell’uomo al lavoro, da oltre…
La grande versatilità della polenta artigianale
I temi autunnali continuano a essere il più “caldi”, ci si conceda il gioco di parole, e tra i piatti che caratterizzano le nostre tavole da ottobre in poi la polenta è una regina assoluta, beninteso nella sua versione artigianale! Come tanti altri pilastri fondamentali…
Cioccolato e Italia: un binomio storico
Il cioccolato, fin dal suo sbarco in Europa, ha sempre avuto un rapporto molto stretto con l’Italia. Un prodotto particolarmente amato dagli italiani, che lo apprezzano in tutte le sue forme e in tutti i suoi gusti: dal cioccolato al latte a quello fondente, dal…
Il giusto prezzo di un paio di calze in filo di Scozia
Qual è la giusta cifra da pagare per un paio di calze in filo di Scozia, lo standard maschile per quanto riguarda le calze eleganti? Ad Artigiano in Fiera 2015 abbiamo avuto risposta al nostro quesito economico, grazie alla chiacchierata che abbiamo fatto insieme a…
Tutti pazzi per le pantofole tirolesi
L’arte di creare le pantofole è una tradizione molto antica in tutto il Trentino Alto Adige, ed in particolare nella zona del Sud Tirolo. Le famiglie tirolesi usavano cucirsi personalmente le pantofole, utilizzando i materiali più caldi a disposizione per mantenere i piedi caldi anche…
Non è autunno senza le castagne
L’autunno ha senza dubbio il sapore delle castagne. Un frutto ampiamente versatile nel suo utilizzo in cucina: si possono bollire, arrostire o usare come ingrediente per creme o dolci. Il risultato sarà sempre lo stesso: una delizia per il palato. Come utilizzare le castagne in…
