Cibi da spiaggia: cosa portare sotto l’ombrellone (e cosa no)

Redazione Artigiano in Fiera
6 anni fa
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1 min

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Cibi da spiaggia: se l’insalata di riso o di pasta è il food da (a)mare per eccellenza è anche vero che bisogna vedere cosa ci mettiamo dentro. Alcuni ingredienti e cibi infatti non vanno d’accordo con il caldo, a meno che non ci portiamo dietro un frigo portatile (o quantomeno una borsa termica che però reggerà fino a un certo punto). E allora quali sono i cibi da spiaggia e quali è meglio invece evitare perché temperatura e afa mettono a rischio la conservazione degli alimenti?

Cibi da spiaggia e non

Per prima cosa vanno evitati salumi affettati, formaggi, specie se a pasta molle, e latticini così come altri derivati del latte come lo yogurt. Per i gelati meglio quelli confezionati di quelli dei carretti ambulanti perché se la catena del freddo non è rispettata il rischio di contaminazione è alto. Occhio anche all’alcol: se una birra fresca all’inizio sembra dissetarci e “raffreddarci” poi sotto il sole ci farà ancora più caldo come testimonierà l’aumento della sudorazione.

L’insalata di riso ideale

Dicevamo invece che tra i cibi da spiaggia prediletti da grandi e piccini c’è l’insalata di riso, saporita e fresca, per un piatto unico ideale se si vuole mangiare all’aperto (non solo in spiaggia). Alcuni ingredienti vanno però evitati rispetto alla classica insalata di riso che prepareremmo se fossimo a casa. Possiamo partire proprio dalla scelta del riso, preferendo il parboiled che durante la cottura tiene i chicchi separati senza bisogno di aggiungere poi troppo olio.

Possiamo fare così anche a meno della maionese che com’è noto con il caldo va a male in brevissimo tempo, senza contare che è molto grassa e poco salutare. Non abbondare con l’olio d’oliva significa anche preferire per la nostra insalata di riso o di pasta il tonno al naturale, ottimo in abbinamento a pomodori e cetrioli tagliati a fettine, con sopra una foglia di menta fresca.

Se al posto della pasta o del riso si preferiscono altri cereali, il farro sposa molto bene ortaggi e verdure fresche. Bevanda consigliata? Acqua liscia naturale, non ghiacciata: niente è meglio in spiaggia per dissetarsi, almeno a mezzogiorno. Se si mangia al mare a cena invece una birra chiara o un bicchiere di vino bianco frizzantino o di un rosato fresco possono fare al caso nostro.