Formaggi calabresi, dalla Sila al Giappone con successo
- Redazione Artigiano in Fiera
- 9 anni fa
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Spesso essere piccoli imprenditori in Italia risulta davvero difficile e, se si proviene da zone economicamente “depresse”, il traguardo del successo addirittura può apparire irraggiungibile. Ci sono casi però che non solo ribaltano questa prospettiva, ma addirittura sono mirabili esempi di come con l’impegno, l’inventiva e un grande spirito di abnegazione, il proprio lavoro non solo può portare frutti, ma può perfino diventare un trampolino di lancio verso la conquista di mercati lontanissimi.
La Fattoria Biò è un modello eccezionale di realizzazione artigianale: partendo dalla Sila è arrivata fino in Giappone, costruendo nel Paese del Sol Levante un impianto produttivo di formaggi calabresi fatti con materie prime locali.
Abbiamo incontrato Saverio Grillo della Fattoria Biò, che ci ha raccontato della sua apertura al mercato giapponese.
Le tradizioni sono fondamentali per la nostra azienda: da 4 generazioni lavoriamo sempre allo stesso modo, con la stessa filosofia e questo ci ha dato la possibilità di esportare i nostri prodotti all’estero e di creare anche un caseificio in Giappone. Curiamo la parte produttiva dello stabilimento di Hokkaido, dove produciamo caciocavallo e formaggi vari. Da poco abbiamo avviato un nuovo progetto sui salumi.
L’esportazione in Giappone di prodotti di eccellenza è una delle strategie commerciali più importanti della nostra azienda familiare. I giapponesi sono molto attenti: prima di iniziare qualsiasi forma di accordo o partnership sono interessati a capire la solidità e la serietà dell’azienda.
I nostri clienti, quelli affezionati e saltuari, sono soddisfatti dei nostri prodotti. La qualità e la tradizione sono il nostro biglietto da visita per conquistare mercati all’estero.
L’artigianalità è qualcosa che devi sentire dentro, è una passione, la devi avere nel DNA!
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