In ferie senza bilancia (per gli alimenti)
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
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Se avete la fortuna di cucinare sempre in un ambiente super attrezzato oppure se siete maniaci del pesare ogni cosa, trovarsi nella casa vacanze privi dei più semplici attrezzi potrebbe diventare fonte di disagio (se non di vera e propria ansia).
Se si ha a che fare con la pasta regolarsi è abbastanza facile, dividendo in piatti diversi oppure utilizzando il classico pugno. Certo, per seguire la misura della mano, bisogna impratichirsi un po’ prima cominciando dall’anello degli spaghetti per poi passare al riso.
Con un problema di non facile risoluzione: ogni pugno fa storia a sè. Inoltre la mano non sempre può essere un misuratore efficace, soprattutto se dobbiamo dosare ingredienti base come farina, olio, sale e zucchero.
Tazze, bicchieri e cucchiai sono buone alternative alla bilancia, basta sapere a cosa equivalgono. Ecco qualche esempio:
• 1 cucchiaio da tavola (raso) equivale a: 10 g di olio e farina, 15 g di zucchero, 20 g di sale fino, 25 g di sale grosso;
• 1 cucchiaino da tè equivale a: 0,5 cl di acqua o vino, 5 g di zucchero e sale fino, farina e olio;
• 1 bicchiere da acqua (pieno) equivale a: 170 g di zucchero, 130 g di farina, 160/180 g di riso; 200 g di olio;
• 1 tazza da caffè equivale a: 60 g di olio, 60 g di zucchero, 40 g di farina, 60 g di riso
E’ utile anche conoscere la capienza dei contenitori di uso comune:
• 1 tazzina di caffè: 30 gr
• 1 tazza da te: 160 gr
• un bicchiere di acqua: 130 g
Poi c’è il misuratore più importante, l’esperienza, che si impara – come insegna una delle misure più usate nella cucina italiana – a pizzichi.
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