Fragole, che passione!

Redazione Artigiano in Fiera
8 anni fa
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1 min

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Le fragole sono il simbolo dell’arrivo della stagione calda. Quando le nostre tavole iniziano a colorarsi del loro rosso intenso, si può veramente dire che l’estate è ufficialmente alle porte!

Dolci, succose, irresistibili: le fragole sono la gioia delle bocche di grandi e piccini. Ma non solo: le fragole fanno anche (molto) bene alla salute e si possono utilizzare per fare dessert di sicuro successo, dalle crostate alle torte più tradizionali, fino alle cheesecake, da servire appena tirate fuori dal frigorifero.

Proprietà e benefici delle fragole

Le fragole fresche, coltivate in ambienti aperti e senza l’utilizzo di prodotti chimici, danno numerosi benefici al corpo. Innanzitutto sostengono i nostri sforzi verso la tanto temuta prova-costume: essendo fatte al 90% di acqua, sono in grado di idratare il nostro organismo senza apportare troppe calorie (attenzione però: sono anche ricche di zuccheri, quindi non abusatene…!). Inoltre, gli enzimi che contengono aiutano il corpo a bruciare i grassi.

Come altri frutti, le fragole sono ricche di fibre e per questo motivo contribuiscono ad aumentare il senso di sazietà, regolarizzando anche l’intestino.

Le fragole sono un vero elisir di giovinezza: grazie alle sostanze antiossidanti che contengono, sono state inserite nella classifica ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) stilata dall’USDA (il dipartimento dell’agricoltura statunitense) tra i super-cibi che mantengono giovani!

Oltre alle sostanze antiossidanti, il contenuto di vitamina C delle fragole aiuta la produzione di collagene da parte del corpo, prevenendo quindi l’insorgere di rughe e riducendo la ritenzione idrica e la cellulite (azione accentuata ancora di più dal potassio, di cui sono ricche)!

Utilizzare le fragole: alcune idee

Le fragole sono un frutto dolce, ricco di zuccheri: per questo motivo sono ideali per cucinare dei gustosi dessert.

Crostata con confettura di fragole

Uno dei dolci più semplici, ma anche più buoni, da preparare con la confettura è senza dubbio la crostata. Dolce tipico delle nostre nonne, si tratta semplicemente di un disco di pasta frolla, su cui viene spalmata una quantità più o meno ampia di confettura. Per fare bene la crostata di marmellata di fragole sono fondamentali due cose: le proporzioni degli ingredienti e la cottura.

Per una crostata “media” è preferibile usare:

Una pasta frolla fatta da: 300 grammi di farina, 150 grammi di zucchero, 100 grammi di burro, 1 uovo intero, 1 tuorlo e 1 cucchiaino di lievito
1 barattolo di confettura di circa 200-250 grammi

Una volta fatta la pasta frolla e adagiata su una teglia, spalmate la confettura di fragole uniformemente su tutta la superficie. Con i rimasugli di pasta frolla create le mitiche striscette che andrete a posizionare in diagonale in entrambi i versi.

Dopo avere dato forma alla vostra crostata, infornate per circa 30 minuti a 180 gradi: semplice e irresistibile!

Cheesecake alla fragola

Una torta made in USA, che sta spopolando sempre di più in Europa. La cheesecake è un dolce semplice, goloso e ideale per la stagione estiva, visto che deve essere servita fredda da frigo.

La cheesecake consta di una base – preparata spesso con biscotti tritati (meglio se al cioccolato), burro e zucchero – su cui viene “appoggiata” una crema fatta con formaggio fresco spalmabile (da qui il nome cheesecake), gelatina, zucchero, limone e frutta (o fresca o marmellata). Per una perfetta cheesecake bisogna anche tenere conto delle decorazioni: panna, frutta fresca, zucchero a velo, cioccolato fondente ecc.

In rete si possono trovare tante ricette: noi abbiamo provato questa cheesecake con la base di cioccolato fondente. Buon appetito!

Liquore alla fragola

Da non confondersi con il fragolino, di cui è illegale la vendita per via di una serie di leggi di cui la più antica risale addirittura al 1931.

La fragola è perfetta per insaporire liquori e grappe. Gli artigiani, soprattutto quelli del Sud Italia, sono soliti proporre distillati e liquori creati con ricette tramandate da generazioni. Fare un liquore alla fragola in casa è abbastanza semplice, ma gustare una bottiglia fatta da un artigiano, con una ricetta perfezionata da decenni, dà tutto un altro gusto!