Prodotti calabresi: le delizia di Calabria & Calabria pronte a conquistare il mondo

Redazione Artigiano in Fiera
8 anni fa
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1 min

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Ad Artigiano in Fiera 2016 era impossibile non fermarsi allo stand di Angela Zappa e Agostino Sirianni, proprietari dell’azienda Calabria & Calabria, per assaggiare alcune delle loro delizie: confetture, paté e conserve realizzate con materie prime italiane genuine, scelte e trattate con estrema cura e senza aggiunta di additivi e altre sostanze chimiche, né in fase di coltivazione, né in fase di preparazione.

Angela Zappa ci ha spiegato come è nata l’azienda:

“A Cittanova assieme a mio marito prepariamo prodotti artigianali che seguono i principi della dieta mediterranea. Questo lavoro è nato dopo il nostro matrimonio, è venuto fuori in un secondo momento quasi per gioco potremmo dire. Ci siamo preoccupati di consentire a tutti i turisti, a tutti coloro che venivano per un breve periodo in Calabria, di avere la possibilità di portare a casa un po’ dei sapori che in quel breve periodo riuscivano a gustare”

Uno dei principi alla base del lavoro di Calabria & Calabria è il rispetto della tradizione, per riproporre al meglio antichi sapori. Angela infatti aggiunge:

“Soddisfacente è per noi sentir dire che una delle nostre conserve ha rievocato i sapori della tradizione e le preparazioni che facevano le nonne quando loro erano piccoli”

Il legame con la terra di appartenenza è fondamentale nella scelta e nel trattamento degli ingredienti per produrre quelle delizie che vengono ormai gustate in tutto il mondo. Nell’azienda lavorano soprattutto donne che si impegnano al massimo per conservare l’artigianalità della lavorazione.

I prodotti di Calabria & Calabria sono gustati da clienti italiani, ma anche europei e americani, anche se Angela non nasconde che non è facile farsi conoscere nel mondo e che il loro desiderio ora è di creare una salda rete di vendita all’estero che consenta di rendere i loro prodotti accessibili a tutti

Si tratta infatti di cibi molto richiesti, perché ottenuti trasformando materie prime di eccellente qualità in prodotti finiti attraverso processi di lavorazione tradizionale, che si basano su antiche ricette, usando solo alimenti naturali, senza conservanti e senza l’aggiunta di alcuna sostanza chimica aggiunta.

E per quanto riguarda il futuro, Angela e Agostino riescono a tramandare l’amore e la passione per questo lavoro e per la loro terra ai loro figli anche se sono ancora molto piccoli:

“Abbiamo due bambini che ci seguono, a modo loro… essendo piccoli, e parlano sempre della Calabria, sulle loro labbra ci sono sempre la Calabria e i prodotti calabresi”