Quale birra bere d’estate e quale “è meglio” con la pizza?

Redazione Artigiano in Fiera
7 anni fa
0
1 min

Redazione Artigiano in Fiera
7 anni fa
0
1 min

Quale birra bere d’estate e quale prediligere con la pizza? La scelta su quale birra bere d’estate – fermo restando che i gusti sono gusti, stagione a parte – non è così scontata. Con il caldo si cercano bevande fresche, questo è pacifico, quindi la birra che più si gradisce d’estate, dall’aperitivo in spiaggia alla classica cena pizza e birra, sarebbe quella che meglio si presta a essere bevuta fresca.

Quale birra bere d’estate: temperatura di servizio

La temperatura di servizio non deve essere eccessivamente bassa. La birra non deve essere ghiacciata se si vogliono gustare al meglio caratteristiche e aromaticità della bevanda. Occhio però, ché non tutte le birre si prestano a essere servite fredde: ad esempio le birre lager, e più in genere le bionde leggere non troppo alcoliche, sono quelle che si fanno bere più facilmente e con maggiore soddisfazione per una temperatura di servizio ideale compresa tra i 5 e gli 8 °C.

Quale birra con la pizza

Con la pizza invece quale birra è consigliabile bere? In generale scegliere una birra non eccessivamente amara e forte, permette di assaporare bene la pizza senza coprirne i sapori. Altro consiglio “salva sapore” è quello di bere la birra sì fresca, ma non freddissima o peggio ancora ghiacciata, cosa che farebbe perdere sensibilità alle nostre papille gustative.

Più in dettaglio, nel caso della classica pizza margherita, date le caratteristiche degli ingredienti usati (acidità del pomodoro e grasso della mozzarella fusa), si possono scegliere le birre a bassa fermentazione. Altro buon abbinamento è la birra di frumento. Ricapitolando, con la margherita ben si abbinano le birre dal medio grado alcolico che aiutano a mitigare l’untuosità della grassezza dei latticini e l’acidità del pomodoro.

Per una delle pizze estive per eccellenza, quella ai frutti di mare, l’accostamento con una birra dal sapore mediamente luppolato e dal tasso alcolico pure medio, quale può essere una birra lager a bassa fermentazione, esalterà odori e sapori di quello che c’è nel piatto. Chi preferisce le birre a fermentazione più elevata può optare invece per una India Pale Ale.