Rosmarino: proprietà e usi in cucina e in cosmesi

Redazione Artigiano in Fiera
8 anni fa
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1 min

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Il rosmarino è un arbusto sempreverde e perenne che appartiene alla famiglia elle Lamiaceae e in Italia viene chiamato anche Ramerino o Ramerrino. Il nome è a fusione delle parole ros+maris (rugiada del mare). È una pianta tipica della macchia mediterranea, cresce spontaneamente tutto l’anno e viene usata come pianta aromatica, ma anche come pianta medicinale, officinale e ornamentale.

Il rosmarino è ormai presente in molte case, insieme con altre piante aromatiche, da tenere sul balcone o direttamente in cucina per usarlo fresco. L’ideale è metterlo in un luogo ben soleggiato, riparato ed esposto a Sud. Insetti e parassiti lo odiano, infatti viene anche utilizzato per allontanarli. Se in casa sono presenti piante più vulnerabili è una buona idea posizionarle accanto il rosmarino, la proteggerà.

Il rosmarino si può usare come: infuso, tintura madre, tintura idroalcolica, estratto fluido o secco. Gli usi più gettonati sono quelli delle foglie e dei rametti freschi o essiccati e sotto forma di olio essenziale.

Rosmarino: proprietà

Le proprietà del rosmarino sono innumerevoli. Oltre ad avere un gradevole profumo per l’uomo e ad essere antisettico, antiparassitario e antibatterico, fa bene al nostro organismo grazie alle sue funzioni antinfiammatorie, antispastiche e antidolorifiche. Inoltre ha proprietà stimolanti e fortificanti, perciò è un ricostituente che aiuta a recuperare da periodi di convalescenza ed è un toccasana in quelli di stress e affaticamento fisico e mentale.

È un toccasana per l’apparato gastrointestinale, è un digestivo naturale, stimola la peristalsi, ha effetti astringenti in caso di diarrea. È amico anche del fegato, del pancreas, dell’apparato urinario perché favorisce la diuresi, ha pure proprietà vermifughe. È un ottimo alleato in caso di dolori reumatici, mal di testa e mal di denti. Il rosmarino ha effetti positivi anche contro l’alitosi, aiuta a ridurre il colesterolo e la glicemia.

Grazie al suo profumo e alle proprietà antisettiche viene usato anche per deodoranti ambientali e detersivi naturali. Per profumare rapidamente un ambiente può bastare qualche foglia essiccata da bruciare in un diffusore (come quelli per l’incenso).

Rosmarino: usi in cucina

Il rosmarino in cucina è semplicemente indispensabile, visto che si può usare per condire e insaporire la maggior parte degli alimenti. Va benissimo con le pietanze a base di carne o pesce, immancabile negli arrosti, ottimo anche con i formaggi e con gran parte dei prodotti da forno.

Sia fresco sia essiccato si sposa bene con i cereali e con le verdure (crude o cotte). Dà un aroma unico a brodi vegetali e minestre e si può usare anche nelle insalate, soprattutto quando è fiorito, per un tocco estetico. Nella cucina italiana il rosmarino manca raramente nei sughi e nelle salse. Può essere usato da solo o accompagnato da aglio (con il quale forma un’accoppiata perfetta) e altre erbe aromatiche, in particolare timo e salvia.

Il rosmarino lo troviamo spesso anche nelle bottiglie d’olio o di aceto, perché dà un tocco aromatico in più ai condimenti più usati in cucina. Inoltre si può usare anche con la frutta, soprattutto con la macedonia, e nell’impiattamento dei dessert, anche semplicemente per il profumo.

Rosmarino: usi in cosmesi

Grazie alle proprietà che abbiamo visto, il rosmarino in cosmesi viene usato come ingrediente di molti prodotti: nel collutorio, nel deodorante e nell’acqua di colonia, nello shampoo, nelle maschere e nel balsamo per capelli grassi o con forfora, nei tonici per il viso, nelle soluzioni per massaggi, nelle creme anti-cellulite. Per i capelli viene usato anche nei prodotti rinforzanti e contro la caduta.

Le maschere per il viso a base di rosmarino sono particolarmente indicate in caso di pelle impura e grassa. Viene usato anche per creme idratanti per le mani e balsamo per labbra a base di olio di oliva.

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