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Risultati di ricerca per: glossario  – Pagina 54

Azienda agricola: L’azienda agricola è una piccola o media impresa che ha come principale attività la coltivazione del fondo, la selvicoltura, l’allevamento di animali e...

Chilometro zero: si parla di chilometro zero quando la produzione e il commercio di un bene avvengono nella stessa zona. Ci si riferisce quindi soprattutto in...

Metodo Charmat-Martinotti: Il metodo Charmat-Martinotti (o solo Charmat o solo Martinetti) è una tecnica di produzione del vino spumante attraverso la rifermentazione in autoclavi, ossia...

Caseificio: il caseificio è l’azienda adibita alla lavorazione del latte per la produzione di formaggi ma anche di altri derivati come ricotta o burro. Le...

Pashmina: Il termine pashmina può essere usato in due modi: 1) in riferimento a un tessuto leggero di cashmere, fatto con lana pashm, che in...

Artiglio del diavolo: l’artiglio del diavolo è il nome con cui è conosciuta una pianta erbacea perenne della famiglia delle Pedaliacee chiamata arpagofito (Harpagophytum procumbens),...

Pane carasau: Il pane carasau è un pane tipico della Sardegna, molto sottile e friabile, che viene preparato attraverso lunghe fasi di lavorazione e poi...

Sale iposodico: il sale iposodico è un tipo di sale che contiene poco sodio, fino al 75% in meno del tradizionale sale da tavola. In...

Codex Alimentarius: il Codex Alimentarius è un insieme di regole e normative che mirano a tutelare la salute dei consumatori, definendo le procedure per la...

Lime: Il lime (si pronuncia: /’laim/) è un agrume noto in italiano anche come limetta. Il nome scientifico è Citrus aurantiifolia e appartiene alla famiglia...

Crostata: La crostata per eccellenza è una torta dolce, diffusa in tutta Italia, tuttavia può essere anche salata a seconda degli ingredienti. Come dolce tipico...

Gerla: la gerla è un tipo di cesta a forma conica, solitamente di vimini, legno o viburno, che dispone di due cinghie, in corda o...

A - Glossario dell'artigianato

Azienda agricola | Glossario dell’artigianato

Azienda agricola: L’azienda agricola è una piccola o media impresa che ha come principale attività la coltivazione del fondo, la selvicoltura, l’allevamento di animali e altre attività collegate. È connessa direttamente alla cura e allo sviluppo dei cicli biologici, di carattere vegetale o animale, che

C - Glossario dell’artigianato

Chilometro zero | Glossario dell’artigianato

Chilometro zero: si parla di chilometro zero quando la produzione e il commercio di un bene avvengono nella stessa zona. Ci si riferisce quindi soprattutto in ambito alimentare a prodotti che possono offrire una maggiore garanzia di qualità e sicurezza rispetto a quelli che provengono da

Glossario dell'artigianato

Metodo Charmat-Martinotti | Glossario dell’artigianato

Metodo Charmat-Martinotti: Il metodo Charmat-Martinotti (o solo Charmat o solo Martinetti) è una tecnica di produzione del vino spumante attraverso la rifermentazione in autoclavi, ossia in grandi recipienti chiusi. Il motivo per cui ha un doppio nome è dovuto al fatto che, dopo essere stato

C - Glossario dell’artigianato

Caseificio | Glossario dell’artigianato

Caseificio: il caseificio è l’azienda adibita alla lavorazione del latte per la produzione di formaggi ma anche di altri derivati come ricotta o burro. Le origini di questo tipo di attività, che è strettamente legata alla storia dell’umanità, è molto antica: le tracce storiche dei

Glossario dell'artigianato

Pashmina | Glossario dell’artigianato

Pashmina: Il termine pashmina può essere usato in due modi: 1) in riferimento a un tessuto leggero di cashmere, fatto con lana pashm, che in persiano indica il pelo soffice del ventre delle capre, o fatto con pashm e seta tessuta nell’Asia meridionale; 2) per

A - Glossario dell'artigianato

Artiglio del diavolo | Glossario dell’artigianato

Artiglio del diavolo: l’artiglio del diavolo è il nome con cui è conosciuta una pianta erbacea perenne della famiglia delle Pedaliacee chiamata arpagofito (Harpagophytum procumbens), che deve il suo appellativo caratteristico alla forma dei frutti, che presentano sulla loro superficie quattro appendici munite di una

Glossario dell'artigianato

Pane carasau | Glossario dell’artigianato

Pane carasau: Il pane carasau è un pane tipico della Sardegna, molto sottile e friabile, che viene preparato attraverso lunghe fasi di lavorazione e poi cotto in appositi forni. È originario della Barbagia, ma si è rapidamente diffuso in tutta la Sardegna ed è molto

Glossario dell'artigianato

Sale iposodico | Glossario dell’artigianato

Sale iposodico: il sale iposodico è un tipo di sale che contiene poco sodio, fino al 75% in meno del tradizionale sale da tavola. In dietetica si parla molto di alimenti iposodici e regime alimentare iposodico. Il sale iposodico, da assumere solo dietro indicazione medica, è

C - Glossario dell’artigianato

Codex Alimentarius | Glossario dell’artigianato

Codex Alimentarius: il Codex Alimentarius è un insieme di regole e normative che mirano a tutelare la salute dei consumatori, definendo le procedure per la produzione e la conservazione degli alimenti, e a facilitare gli scambi internazionali degli alimenti. E’ stato stilato da una commissione

Glossario dell'artigianato

Lime | Glossario dell’artigianato

Lime: Il lime (si pronuncia: /’laim/) è un agrume noto in italiano anche come limetta. Il nome scientifico è Citrus aurantiifolia e appartiene alla famiglia delle Rutacee, la stessa del limone. Il clima ideale per questi frutti è quello tropicale e i Paesi di origine

C - Glossario dell’artigianato

Crostata | Glossario dell’artigianato

Crostata: La crostata per eccellenza è una torta dolce, diffusa in tutta Italia, tuttavia può essere anche salata a seconda degli ingredienti. Come dolce tipico italiano è preparata con pasta frolla che viene usata per la base della torta e ne vengono poi conservate delle

G - Glossario dell’artigianato

Gerla | Glossario dell’artigianato

Gerla: la gerla è un tipo di cesta a forma conica, solitamente di vimini, legno o viburno, che dispone di due cinghie, in corda o fusti di nocciolo, nelle quali infilare le braccia in modo da poterla portare dietro le spalle come uno zaino. Realizzata a

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