Risultati di ricerca per: glossario – Pagina 82
- Redazione Artigiano in Fiera
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Rum: Il rum, che si ottiene dalla fermentazione e distillazione della melassa della canna da zucchero, è un’acquavite. Le sue origini affondano nel quindicesimo secolo e nel diciannovesimo secolo...
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Fico d’India: Il fico d’India è il frutto di una pianta succulenta (ovvero una pianta grassa), la Opuntia ficus-indica, della famiglia delle Cactaceae. Si tratta...
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Bulgur: Il termine bulgur è una parola turca che significa “orzo bollito”. In italiano si può tradurre con “grano spezzato” e si tratta di un...
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La Becherovka è un liquore digestivo (grado alcolico 38%) dal gusto dolce-amaro e rappresenta una delle specialità della città termale di Karlovy Vary, in Repubblica...
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Ravioli del Plin I ravioli del plin sono una tipica pasta all’uovo piemontese: sono la variante del dei tradizionali agnolotti, fatta nelle zone del Monferrato...
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Prodotti surgelati: Nei prodotti surgelati, sottoposti a una tecnica di conservazione chiamata appunto surgelamento o surgelazione, precisi procedimenti uniti a temperature molto basse fanno sì...
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Lumista: Il lumista è l’artigiano soffiatore e modellatore del vetro che usa come tecnica di lavorazione quella “a cannello”. In pratica, a differenza degli altri...
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Risotto: Il risotto è un primo piatto della cucina italiana preparato con il riso unito a diversi ingredienti in base alla ricetta. Le origini del nome...
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Mantecatura: La mantecatura è un procedimento gastronomico che prevede l’aggiunta di sostanze grasse (il nome deriva dal termine manteca, che in passato si usava per identificare...
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Carne di cappone: Il cappone altro non è che un pollo maschio di grandi dimensioni, per un peso che può facilmente superare anche i 2,5...
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Calcio: Il calcio è un metallo ed è il quinto elemento in ordine di abbondanza nella crosta terrestre. Esso è presente anche nel corpo umano...
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Olio di argan: L’olio di argan, o olio marocchino, viene estratto dai semi di una pianta originaria del Marocco. La particolarità di questi alberi è la loro...
Rum | Glossario dell’artigianato
Rum: Il rum, che si ottiene dalla fermentazione e distillazione della melassa della canna da zucchero, è un’acquavite. Le sue origini affondano nel quindicesimo secolo e nel diciannovesimo secolo il metodo produttivo cambiò profondamente grazie alle intuizioni di Don Facundo Bacardi y Massó, che si trasferì dalla Spagna a Santiago
Fico d’India | Glossario dell’artigianato
Fico d’India: Il fico d’India è il frutto di una pianta succulenta (ovvero una pianta grassa), la Opuntia ficus-indica, della famiglia delle Cactaceae. Si tratta di una pianta originaria del Messico ma che cresce in tutto il bacino del Mediterraneo e in America, Africa, Asia e Oceania,
Bulgur | Glossario dell’artigianato
Bulgur: Il termine bulgur è una parola turca che significa “orzo bollito”. In italiano si può tradurre con “grano spezzato” e si tratta di un alimento a base di frumento integrale lavorato in maniera particolare, secondo un’antica tradizione mediorientale. Non è da confondersi con il
Becherovka | Glossario dell’artigianato
La Becherovka è un liquore digestivo (grado alcolico 38%) dal gusto dolce-amaro e rappresenta una delle specialità della città termale di Karlovy Vary, in Repubblica Ceca. Chiamata anche “la tredicesima sorgente”, viene realizzata grazie alla combinazione di 20 tipi di erbe (segrete) e di odori.
Ravioli del Plin | Glossario dell’Artigianato
Ravioli del Plin I ravioli del plin sono una tipica pasta all’uovo piemontese: sono la variante del dei tradizionali agnolotti, fatta nelle zone del Monferrato e delle Langhe. Il nome “plin” deriva dal movimento che viene fatto dalle dita durante la loro lavorazione a mano:
Surgelato | Glossario dell’artigianato
Prodotti surgelati: Nei prodotti surgelati, sottoposti a una tecnica di conservazione chiamata appunto surgelamento o surgelazione, precisi procedimenti uniti a temperature molto basse fanno sì che il freddo penetri molto rapidamente negli alimenti gelando i liquidi all’interno delle singole cellule in modo che allo scongelamento quest’ultimi
Lumista | Glossario dell’Artigianato
Lumista: Il lumista è l’artigiano soffiatore e modellatore del vetro che usa come tecnica di lavorazione quella “a cannello”. In pratica, a differenza degli altri maestri vetrai, il lumista non usa un forno a crogiolo per la fusione del vetro, ma la fiamma diretta di
Risotto | Glossario dell’artigianato
Risotto: Il risotto è un primo piatto della cucina italiana preparato con il riso unito a diversi ingredienti in base alla ricetta. Le origini del nome sono legate alla cottura (a risotto appunto). Gli elementi comuni a tutte le ricette sono la tostatura del riso, che viene
Mantecatura | Glossario dell’artigianato
Mantecatura: La mantecatura è un procedimento gastronomico che prevede l’aggiunta di sostanze grasse (il nome deriva dal termine manteca, che in passato si usava per identificare un composto di sostanze morbide o grasse) ad un piatto per ottenere una consistenza morbida e cremosa. Solitamente la mantecatura viene
Cappone | Glossario dell’artigianato
Carne di cappone: Il cappone altro non è che un pollo maschio di grandi dimensioni, per un peso che può facilmente superare anche i 2,5 chili. Questo perché il cappone, a differenza del pollo o gallo, viene castrato compiuti i due mesi di vita e
Calcio | Glossario dell’artigianato
Calcio: Il calcio è un metallo ed è il quinto elemento in ordine di abbondanza nella crosta terrestre. Esso è presente anche nel corpo umano ed è fondamentale per la formazione e il mantenimento delle ossa, per questo deve essere assunto attraverso una dieta equilibrata.
Olio di argan | Glossario dell’artigianato
Olio di argan: L’olio di argan, o olio marocchino, viene estratto dai semi di una pianta originaria del Marocco. La particolarità di questi alberi è la loro longevità: vivono infatti tra i centocinquanta e i trecento anni, e in natura diventano produttivi dopo dieci anni. Una volta che
