Semi di sesamo: amici del cuore e non solo!

Redazione Artigiano in Fiera
5 anni fa
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1 min

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Il sesamo è una pianta erbacea (Sesamum indicu L.) originaria dell’India e dell’Africa appartenente alla famiglia delle Pedaliacee. I semi di sesamo sono largamente usati nell’alimentazione umana per insaporire vari piatti. Tra i maggiori produttori globali ci sono la Cina, l’India e la Birmania.

Semi di sesamo, valori nutrizionali e proprietà

I semi di sesamo sono molto energizzanti e calorici (circa 600 Kcal ogni 100 grammi) ma ne bastano davvero pochi per dare gusto a una pietanza. Ricchi di minerali, contengono antiossidanti, proteine vegetali e carboidrati. Grazie ai loro nutrienti e principi attivi sono in grado di aiutare contro l’osteoporosi e le malattie cardiocircolatorie, ma non solo.

In particolare i semi di sesamo sono ricchi di calcio, oltre a contenere apprezzabilissime quantità di fosforo e ancora ferro, magnesio, manganese, selenio e zinco. Inoltre contengono una buona percentuale di fibre (quasi 12 grammi ogni 100 di prodotto), grassi soprattutto insaturi, acido folico, importantissimo in gravidanza, e vitamine del gruppo B.

Tra i principi attivi, acido oleico e acido linoleico che aiutano e tenere a bada i livelli di colesterolo nel sangue perché fanno aumentare il colesterolo HDL, quello buono, e riducono la concentrazione di quello cattivo, LDL. Per questo i semi di sesamo sono amici del cuore e della salute cardiovascolare. I lignani contenuti nei semi contribuiscono pure a tenere sotto controllo la pressione arteriosa. I semi di sesamo sono poi un un valido aiuto sia per il benessere del fegato che dell’apparato gastrointestinale.

Sesamo in cucina

I semi del sesamo sono usati per insaporire e decorare pane, focacce e altri prodotti da forno, come ingrediente per insalate o da aggiungere a salse e panature. Ideali per preparare ricchi muesli insieme ad altri semi oleosi, i semi di sesamo vengono usati soprattutto in Oriente come condimento per il riso, ma anche per minestre e zuppe. Con i semi di sesamo si preparano anche la giurgiulena, dolce natalizio tradizionale di Sicilia e Calabria, e il tahin, una salsa tipica turca.

Semi di sesamo artigianali

I semi di sesamo selezionati con cura per voi da Artimondo tra le migliori produzioni artigianali sono disponibili con un click nel nostro negozio di alimentari online. Semi che racchiudono tutte le proprietà del nutriente alimento che oltre a essere energizzante e amico del cuore ha effetti antiossidanti e anticancro.

Oltre ad abbondare di minerali, questi semi di sesamo, grazie alla qualità della materia prima e alle tecniche di lavorazione usate, conservano al meglio le caratteristiche organolettiche, i valori nutrizionali e le proprietà benefiche dell’alimento per il nostro organismo. In più sono senza glutine e senza allergeni.

Il fatto che i semi del sesamo si prestino a condire e a insaporire una grande varietà di alimenti e pietanze permette di sfruttarne facilmente gli effetti benefici per il nostro organismo.