Che cosa si intende per cioccolata fuori tazza e come si prepara

Redazione Artigiano in Fiera
8 anni fa
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1 min

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La cioccolata fuori tazza è una dolce bevanda che viene solitamente accostata al periodo invernale, ma che in realtà, per chi è ghiotto di cioccolato, va benissimo anche nelle stagioni dal clima più mite. Può essere una buona idea tenerla pronta in frigo, visto che si può conservare per giorni: così, in caso di visite improvvise di amici e parenti, sapremo come deliziarli in pochissimi minuti.

Ma che cos’è di preciso la cioccolata fuori tazza? È un blocco di cioccolato attaccato a uno stecco, tipo quello dei gelati, dei ghiaccioli o delle cake pops, oppure a un cucchiaio. Una volta che il cucchiaio/stecco con il cioccolato viene immerso in una tazza di latte bollente, si scioglie e avremo come risultato un’ottima cioccolata calda.

Usando del latte a temperatura ambiente, basta che il cioccolato resti immerso per qualche minuto in più, e si avrà ugualmente una deliziosa cioccolata da gustare anche nelle stagioni più calde.

Cioccolata fuori tazza: come si prepara

Se vogliamo preparare una decina di cucchiai di cioccolata fuori tazza, ci servono 170 grammi di latte condensato zuccherato, 60 ml di panna fresca, 330 grammi di cioccolato. Il cioccolato deve essere quello che preferite, quindi al latte, fondente, bianco o anche a qualche gusto più particolare. Si possono poi aggiungere spezie come chiodi di garofano o cannella e infine si può decorare con codette e zuccherini.

Per quanto riguarda la preparazione, occorre prima di tutto tenere nel freezer una una mezzora il cioccolato e le lame del mixer. Nel frattempo si scalda il latte condensato zuccherato in un pentolino con la panna fresca e lo si fa bollire. Si procede poi tritando con il mixer il cioccolato che è stato tenuto in freezer, in questo modo si sbriciolerà e non si scalderà attaccandosi alle lame. Infatti se non avessimo raffreddato cioccolato e lame, queste ultime, scaldandosi una volta messo in azione il mixer, scioglierebbe il cioccolato.

Una volta che il cioccolato è stato ridotto in briciole dal mixer, lo si può unire al latte e alla panna e si possono aggiungere le spezie a seconda dei gusti (la più consigliata è la cannella). A questo punto si mette tutto in un sac-à-poche con il quale si andranno a riempire con precisione gli stampini o i cucchiai, li si decora con gli zuccherini e le codette e si mette tutto in frigorifero per almeno una notte. Se si usano degli stampini, meglio quelli in silicone, ricordandosi di inserire anche i bastoncini che fungeranno da manici.