Voglia di anni ’80: pennette alla vodka
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
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Le pennette alla vodka sono un grande classico della cucina facile e veloce che non rinuncia al gusto. Si preparano in 10-15 minuti e considerando anche i tempi di cottura in mezz’oretta al massimo sono pronte per essere servite in tavola.
Intramontabile primo piatto che fa molto anni Ottanta, le pennette alla vodka possono essere l’ideale per iniziare una cena con gli amici, specie se tra un boccone e l’altro avete voglia di rispolverare vecchi ricordi!
La versione qui proposta di pennette alla vodka è quella “classica”, non esiste infatti una ricetta unica del piatto: le varianti sono diverse, con l’unico ingrediente immancabile che solitamente è la panna, altro cult culinario anni Ottanta.
Pennette alla vodka: la ricetta
Per preparare le nostre pennette alla vodka (per quattro persone) ci occorrono i seguenti ingredienti:
-320/250 grammi di pennette rigate
-300 grammi di salsa di pomodoro
-80 ml di panna fresca
-200 grammi di pancetta affumicata
-mezzo bicchiere di vodka
-una cipolla
-olio extravergine di oliva, parmigiano grattugiato e sale q.b.
Preparazione. Dopo aver pulito e tritato la cipolla in modo fine la facciamo soffriggere in una padella con l’olio extravergine di oliva. Appena la cipolla sarà rosolata aggiungiamo in padella la pancetta che avremo tagliato già a dadini facendo rosolare ancora e mescolando il tutto con la paletta di legno. Attendiamo che la pancetta si colori e sfumiamo a fiamma alta con la vodka, quindi uniamo anche la salsa di pomodoro e a fiamma bassa facciamo rapprendere per bene il sugo.
Dopodiché aggiustiamo di sale e aggiungiamo anche la panna mescolando per far legare bene il sugo. A questo punto possiamo cuocere le pennette in abbondante acqua salata e dopo averle scolate al dente le ripassiamo in padella con il sugo e il resto del condimento precedentemente preparato. A piacimento, una spolverata di parmigiano grattugiato, di pepe nero o di peperoncino potranno essere il tocco finale prima di servire. Buona pennetta alla vodka!
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