Gli italiani sono pazzi per la birra al punto da dedicarsi a essa e trasformarla in un lavoro. Il numero delle imprese di produzione della birra è infatti aumentato negli ultimi cinque anni addirittura del 142%. Si è passati dalle 286 imprese operanti nella fabbricazione della birra nel 2012 alle 693 registrate a fine 2017.

I dati che vi illustriamo e di cui potete vedere un riassunto nell’infografica in fondo all’articolo, sono di Unioncamere-InfoCamere, che ha condotto un’analisi attingendo ai numeri del Registro delle Imprese delle Camere di commercio.

Il numero di addetti totali del settore è salito a circa 4mila unità in tutta Italia, ma ci sono significative differenze tra le varie città e regioni italiane. In particolare le metropoli come Milano, Torino e Roma sono quelle che registrano il maggior numero di imprese che si occupano della produzione di birra, rispettivamente 26 per il capoluogo lombardo, 25 per quello piemontese e 21 per la Capitale. Si affacciano in graduatoria anche centri medio-grandi come Trento, che ne ha 17 e Bergamo e Brescia che ne hanno 16 a testa. Al Sud, invece, solo due città registrano un alto numero di questo tipo di imprese: Salerno con ben 19 e Bari con 15.

La Lombardia è la regione con più birrifici, 105, mentre il Piemonte ne ha 62 e il Veneto 56. Il Molise è passato da due a dieci imprese in cinque anni, un +400% che lo rende la regione con la crescita più alta nel quinquennio. In Basilicata il numero è triplicato, passando da tre a dodici e ancora meglio è andata in Sicilia, dove l’aumento è stato di 28 unità, dalle 10 del 2012 alle 38 del 2017.

Interessanti anche le caratteristiche anagrafiche dei titolari delle imprese di produzione di birra: il 20,9% delle aziende è guidata da under 35 e questo dato sale addirittura al 40,5% nel Lazio, inoltre c’è stato un aumento del 10,8% di birrifici guidati da donne.

Per quanto riguarda la distribuzione del fatturato del settore, invece, ben il 74,8% è concentrato nelle mani dei primi tre operatori, mentre tutti gli altri si spartiscono una quota di fatturato del 25,2%. Questi dati sul fatturato fanno riferimento ai bilanci di 283 aziende su 329 società di capitali nel 2016.

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