5 suggerimenti per scegliere un cioccolato scaldacuore

Redazione Artigiano in Fiera
6 anni fa
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1 min

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Il cioccolato scalda il cuore e lo protegge. Tra gli effetti benefici del cioccolato c’è anche questo secondo recenti studi epidemiologici. Ma bisogna saper scegliere il cioccolato giusto. Il primo suggerimento è quello di privilegiare solo prodotti artigianali certificati per l’alta qualità delle materie prime e per le tecniche lavorazione impiegate, come il cioccolato selezionato con cura per voi da Artimondo e presente, in un’ampia gamma, nel nostro negozio di dolci online.

Cioccolato scaldacuore: qual è quello giusto

Il secondo consiglio, legato al primo, è quello di scegliere un cioccolato con pochi zuccheri aggiunti. Il cioccolato in vendita presso la grande distribuzione spesso abbonda di zuccheri (ma anche di grassi saturi) per moderarne il sapore amaro. Cosa che va a tutto svantaggio degli effetti benefici del cacao, perché riduce l’apporto di flavonoidi, potenti antiossidanti.

Il terzo consiglio è sul tipo di cioccolato scaldacuore da scegliere. Gli studi confermano “l’esistenza di un’associazione tra l’assunzione di cioccolato fondente e i benefici per la salute, soprattutto una protezione dalla malattia cardiaca” spiega Stephen Prescott, presidente della Oklahoma Medical Research Foundation secondo cui: “Una quantità moderata di cioccolato fondente quasi certamente può avere effetti positivi”. Quindi il cioccolato scaldacuore da scegliere è quello fondente.

Il terzo consiglio è sulla percentuale di cacao che deve contenere il cioccolato fondente: almeno al 70% (meglio se con il 30% di zucchero di canna bio) per apprezzarne al meglio gli effetti benefici per corpo e mente: dal miglioramento della memoria e dell’umore fino al rafforzamento del sistema immunitario e all’aiuto contro le infiammazioni.

I polifenoli contenuti nel cioccolato liberano tra l’altro Ossido Nitrico (NO) che sprigiona gli effetti anti ipertensivi del cacao e che contribuisce anche alla riduzione del colesterolo cattivo (LDL) facendo aumentare quello buono (HDL). Per tutti questi motivi un consumo modesto di cioccolato fa bene al cuore perché contribuisce a regolare il sistema cardiovascolare.

E siamo all’ultimo dei nostri 5 consigli per un cioccolato scaldacuore. Come conservarlo? Il cioccolato d’inverno è facile da conservare ma d’estate come possiamo conservarlo al meglio per non farne disperdere gusto e proprietà? Gli esperti consigliano di chiuderlo ermeticamente e conservarlo in un luogo ben arieggiato, con una temperatura sui 20°, lontano da umidità, fonti di luce e naturalmente di calore.