Proteine vegetali: perché riso e legumi non devono mai mancare in dispensa

Redazione Artigiano in Fiera
5 anni fa
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1 min

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Una porzione al giorno di riso e legumi è indispensabile in una alimentazione equilibrata e ricca di proteine. Se poi si segue una dieta vegana o vegetariana queste porzioni possono essere anche più di una al giorno, perché le proteine vegetali che contengono ci aiuteranno a sopperire alla mancanza di proteine animali.

Il grande pregio di riso e legumi, oltre ovviamente al fatto di essere degli alimenti salutari, è che sono anche estremamente versatili, inoltre si sposano benissimo tra loro. Il riso può essere tranquillamente associato a diversi tipi di legumi e lega particolarmente bene con le lenticchie e può essere usato per svariate preparazioni, dalla minestra al risotto fino agli sformati da cuocere al forno.

Anche i legumi si prestano a tanti diversi tipi di ricette e accostamenti, da soli o con la pasta, mixati tra loro, in deliziose zuppe oppure per insalate fresche e leggere. Sono alimenti che, proprio grazie alla loro versatilità, si possono mangiare tutto l’anno, usandoli per piatti caldi o freddi e anche per dolci e dessert, anche se a qualcuno può sembrare strano. Avete mai provato, per esempio, una torta di ceci e cioccolato? Una vera prelibatezza!

Zuppe e risotti pronti in pochi minuti

I più pigri limitano il consumo di riso e legumi perché richiedono delle preparazioni un po’ più lunghe rispetto ad altri tipi di alimenti, come per esempio la pasta fresca, che invece cuoce subito. In realtà basta saper scegliere e sarà possibile gustare ogni giorno il proprio piatto di riso e legumi in pochi minuti, ottenendo anche delle ricette elaborate.

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Puoi trovare ad esempio i prodotti di Cascina Alberona che sono pensati appositamente per chi vuole preparare un piatto sano e gustoso in poco tempo. Tutto quello che c’è da fare è mettere dell’acqua sul fornello e poi aggiungere la preparazione, nel frattempo potete sfaccendare o dedicarvi ad altro. Trovate delizie come la zuppa pavese, il risotto con ortica oppure con zucchine, con funghi porcini o con rosmarino, la zuppa mediterranea, il risotto con asparagi o con zafferano o, ancora, se volete proprio sospendere i vostri ospiti, il risotto con il tartufo.

Se invece cercate i legumi da preparare come più vi aggrada, dovete assolutamente provare quelli di Agricola Cignale, in particolare le lenticchie di Santo Stefano di Sessanio, i ceci abruzzesi e i fagioli bianchi tondini della Valle del Tavo, che sono tutti prodotti genuini, coltivati esclusivamente con metodi naturali.

Prezzo riso e prezzo legumi

Per quanto riguarda il prezzo di riso e legumi questo varia in base alla tipologia: ad esempio 1 kg di riso Carnaroli costa 4,40 € mentre i ceci nostrani abruzzesi (300 gr) 3,50€.