Aperitivi e antipasti veloci e sfiziosi: tartine al salmone, 5 idee

Redazione Artigiano in Fiera
5 anni fa
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1 min

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5 anni fa
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Siete alla ricerca di qualche idea per aperitivi e antipasti da far venire l’acquolina in bocca ai vostri ospiti? Le tartine con il salmone, un classico di aperitivi e antipasti chic, delicati quanto sfiziosi, possono fare da base per preparazioni che, con altri ingredienti, esaltano al meglio il gusto del pesce nordico. Prima di vedere 5 idee per realizzare antipasti e aperitivi usando il salmone occupiamoci di come preparare le nostre tartine.

Antipasti e aperitivi: come fare le tartine

Possiamo realizzare le tartine in due modi. Considerando di dover preparare un antipasto/aperitivo per quattro persone taglieremo a rondelle 12 fettine di pane e le tosteremo. Il secondo modo è quello di prendere un rotolo di pasta brisè da stendere su della carta da forno da cui ricaveremo con un coppapasta dei dischetti (ce ne verrano 8-10) da mettere poi in forno caldo, su una teglia, a 200° gradi per una decina di minuti. Di salmone, che può essere affumicato o meno, ne bastano 6 fettine, 150 grammi più o meno.

5 ricette al salmone facili e veloci

Ovviamente aumenteremo, raddoppieremo o triplicheremo le dosi a seconda di quante tartine per antipasti e aperitivi vogliamo realizzare. Passiamo alla preparazione delle nostre tartine al salmone.

Tartine con salmone e caviale. Spalmiamo uno strato sottile di burro sulle tartine sopra cui metteremo una fettina di salmone, un cucchiaino di caviale e un pizzico di scorza di limone grattugiata.

Tartine con salmone ed erbe aromatiche. Ammorbidiamo del burro con delle gocce di limone, quindi aggiungiamo timo, basilico ed erbe cipollina finemente tritate. Infine spalmiamo il composto sulle tartine e adagiamo sopra il salmone.

Tartine con salmone, ricotta e pepe rosa. Dopo aver tritato il pepe rosa in modo fine lo mescoliamo con la ricotta e con un po’ di sale. Spalmiamo la ricotta con il pepe rosa sulle tartine e mettiamo sopra la fettina di salmone. Volendo possiamo decorare aggiungendo dei granelli di pepe. Su Artimondo trovate il migliore pepe rosa in grani, prodotto artigianalmente, conosciuto anche come “falso pepe” o “schinus molle”, ottenuto da una particolare pianta di bacche del Sud America. Ha un aroma più delicato e meno deciso del pepe classico, perché non contiene piperina ed è per questo che viene definito “falso pepe”. In cucina è molto usato sia per il gusto, sia per il colore: i grani di colore rosa tornano utili per molte decorazioni e per le tartine con salmone e ricotta sono semplicemente perfetti.

Tartine con salmone e robiola “agrumata”. Prendiamo una ciotola e ci mettiamo dentro della robiola cui aggiungeremo un misto di scorze di arancia e limone grattugiate. Spalmiamo sulla tartina e adagiamo sopra il salmone affumicato. Possiamo decorare con una fettina molto sottile, quasi invisibile, di limone o lime.

Tartine con rotolini di salmone al formaggio cremoso. Su una fettina di salmone mettiamo del formaggio cremoso e un pizzico di erba cipollina tritata finemente quindi arrotoliamo il tutto e ne ricaviamo delle fettine spesse mezzo centimetro adagiando poi i rotolini così creati sulle tartine.