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Il salame d’oca di Mortara è un salume che gode della certificazione IGP (Indicazione Geografica Protetta) e dunque la sua produzione deve rispettarne il disciplinare....
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Quante volte capita di dover gettare nella spazzatura del cibo perchè scaduto o non più buono da mangiare? Per evitare sprechi alimentari il freezer può...
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Il periodo che precede o segue immediatamente le vacanze agostane coincide, in maniera quasi matematica con il momento del riordino. Ad Alessandria, la mia città,...
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Plastica: il termine plastica viene usato per indicare una serie di materiali composti da polimeri, macromolecole che si possono ricavare da sostanze derivate dal petrolio (es. etilene...
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La tradizione delle acciughe sotto sale è millenaria, e racconta l’ingegno (e la necessità) dell’uomo nel prolungare i tempi di conservazione di un prodotto deperibile...
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Pasta: la pasta è un alimento che si ottiene impastando semola o farina – raffinata o integrale – (di grano duro ma anche di altri cereali...
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Trombetta ligure La trombetta ligure o zucca di Albenga è un tipo di zucca dalle eccezionali qualità organolettiche e dalla particolare forma a manico d’ombrello...
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I grandi chef, abili conoscitori dell’arte culinaria, sono capaci di dare un tocco unico ai piatti che preparano grazie a salsine, emulsioni, combinazioni di sapori...
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Originari dell’America del Sud i peperoni sono ortaggi ricchi di vitamina C, sali minerali e acqua, dalle note proprietà diuretiche. Per questo motivo in estate,...
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Shampoo: La storia dello shampoo così come lo intendiamo oggi nasce tardi, nella prima metà del XX secolo. La parola e l’antenato dello shampoo moderno...
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Più che una tecnica di cottura la frittura è una vera e propria arte. Per dimostrare di essere dei veri maestri – e per non...
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I vegani, i vegetariani o più semplicemente chi per motivi di salute o perché vuole seguire una dieta ipocalorica non mangiano la carne, devono necessariamente...
