Il serpentino in cucina per una cottura perfetta: intervista all’artigiano
Il serpentino entra in cucina, per una cottura dei cibi al bacio. Piastre e piatti in serpentino, grazie alle loro caratteristiche di conducibilità termica, sono l’ideale per una cottura uniforme degli alimenti e per mantenere il cibo nei piatti caldo il tempo necessario. Versatili e…
Alimenti bio: cosa deve essere scritto sull’etichetta
Gli alimenti bio sono quelli ottenuti da agricoltura o zootecnia biologica, quindi cibi che sono stati prodotti usando solo materie prime che non hanno subito trattamenti con concimi chimici, diserbanti, insetticidi e altre sostanze di sintesi. Nel caso della carne, essa deve essere di animali…
Le raccomandazioni dell’esperto: in estate bere molto. Ma cosa bere?
“Bere molto” d’estate è un vero e proprio comandamento a cui non si può sfuggire. Tutti i telegiornali dedicano almeno un servizio alla settimana ai rischi connessi alla scarsa idratazione quando le temperature salgono oltre i trenta gradi. C’è anche chi prende in giro con…
Cobalto | Glossario dell’artigianato
Cobalto: il cobalto è un minerale che viene estratto da altri minerali (in genere cobaltite, smaltite, linneite) quale sottoprodotto dell’estrazione di rame e nichel ma è presente anche in minerali come solfuro, arseniuro e solfoarseniuro. Noto già nell’antichità come pigmento per colorare di blu il vetro, il cobalto…
Pesto alla genovese | Glossario dell’artigianato
Pesto alla genovese: Il pesto alla genovese è considerato il pesto per eccellenza e con questa denominazione è anche inserito tra i Prodotti agroalimentari tradizionali liguri (PAT) riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali. Tale denominazione, inoltre, è soggetta a un disciplinare, ossia…
Pesto | Glossario dell’artigianato
Pesto: In gastronomia con il termine pesto si indica una salsa di basilico, aglio e pinoli pestati, con aggiunta di formaggio e olio extravergine d’oliva. È un condimento tipico della cucina ligure, per questo il pesto per eccellenza è quello genovese (cui dedichiamo una voce…
Pidocchi nei capelli, come eliminarli
Sono piccolissimi ma sono ancora in grado di scatenare il panico quando li avvistiamo: parliamo dei pidocchi, quei piccolissimi parassiti che possono colpire il cuoio capelluto di bambini e adulti, indipendentemente – ed è importante sottolinearlo – dalle condizioni igieniche dell’ambiente circostante. Ma fortunatamente oggi…
Brasato o stufato? Differenze e segreti di cottura
Spesso si usano i termini “brasato” e “stufato” come se fossero sinonimi, in realtà si tratta di metodi di cottura diversi, sebbene abbiano alcuni tratti in comune. Vediamoli singolarmente e poi traiamone le differenze. Che cos’è il brasato? Cosa significa brasare? In genere si…
Farfara | Glossario dell’artigianato
Farfara o tossilagine comune: la farfara (nome scientifico Tussilago farfara) o tossilagine comune è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Asteraceae che produce dei fiori gialli dai petali fini e lunghi. Tra le proprietà fitoterapiche della farfara, note già ai tempi degli antichi romani, quelle…
Terracotta e maioliche salentine dal 1650: la tradizione secolare di Nuova Colì
Una delle aziende storiche che è sempre presente all’Artigiano in Fiera e che vende i propri prodotti sullo shop online di Artimondo è Nuova Colì, che da secoli porta avanti una tradizione di famiglia. Nella scorsa edizione dell’Artigiano in Fiera TgCom24 ha intervistato Tommaso Colì,…
Ricetta granita al limone da fare in casa
Nulla di più facile e dissetante di una ricetta per la granita home made, da realizzare senza il supporto di una gelatiera o di un robot da cucina. Con pochi ingredienti è possibile preparare questo gustoso snack ghiacciato che accontenta sia grandi che bambini, è…
Running, l’alimentazione ideale per la corsa
Quando si decide di iniziare un’attività sportiva, che sia per dimagrire oppure semplicemente per abbandonare la vita sedentaria (gli esperti raccomandano di muoversi il più possibile, almeno 30 minuti al giorno), bisogna anche adottare alcuni importanti accorgimenti. Se si sceglie di praticare il running, dopo aver messo…
