Autore: Redazione Artigiano in Fiera

Alimentari, Dolci, Glossario dell'artigianato, M - Glossario dell’artigianato, Miele

Miele di acacia | Glossario dell’artigianato 

Miele di acacia: Tra i più venduti e conosciuti tipi di miele, deriva dal nettare dei fiori di acacia (Robinia pseudoacacia), pianta infestante importata dall’America all’inizio del Diciassettesimo Secolo. Si è successivamente diffusa in tutta Europa e nel bacino del Mediterraneo. In Italia è presente…

Alimentari, Pasta, Pasta senza glutine, Prodotti

Farine senza glutine, quali sono e come usarle 

La celiachia è l’infiammazione cronica dell’intestino tenue che si scatena, in soggetti geneticamente predisposti, quando si mangiano prodotti che contengono glutine, un complesso proteico contenuto in alcune farine. Prima di tutto si trova nel frumento, ma è presente anche nel farro, nell’avena, nella segale, nell’orzo, nel kamut/grano khorasan,…

Artigiani

È Chardonnay, dolcezza! 

È Chardonnay dolcezza! Questa la risposta alla domanda (ma cosa stiamo bevendo?) che si è posto chi è passato dalle parti dello stand della cioccolateria “Lumatop” all’Artigiano in Fiera 2016. L’unione del famoso cioccolato belga e dello Chardonnay francese è stata una piacevole sorpresa per gli…

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