Castagnaccio, la ricetta del dolce che fa autunno
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Il castagnaccio è un dolce molto semplice di origine contadina che si prepara con la farina di castagne, a cui si aggiungono acqua, olio extravergine d’oliva, pinoli e uvetta. Da piatto povero quale è, anticamente non si consumava solo come dolce, ma era un vero e proprio piatto che si mangiava anche a colazione o a cena.
Questa torta viene preparata in numerose regioni italiane (come Toscana, Puglia, Piemonte, Liguria, Emilia Romagna) e ogni territorio si contende la paternità di questa delizia. Ogni zona quindi ha la sua ricetta, senza contare le innumerevoli varianti e personalizzazioni. Ma ce ne sono tre in particolare che sono famosissime.
Castagnaccio toscano
Partiamo dalla ricetta tradizionale della Toscana. Ecco una versione semplice e veloce: si prendono 200 gr di farina di castagne e si aggiungono 250 ml di acqua, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, 30 gr di pinoli e 50 gr di uvetta, un pizzico di sale e un rametto di rosmarino. Una volta amalgamati tra loro tutti gli ingredienti si versa il composto in una teglia e si fa cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20/25 minuti, finchè sulla superficie non si formerà una crosticina.
Castagnaccio ligure
Nella versione ligure del castagnaccio, alla ricetta toscana si aggiunge lo zucchero e il rosmarino non è presente. Al suo posto infatti ci sono i semi di finocchietto.
Castagnaccio pugliese, con il cacao
Il castagnaccio pugliese è forse la versione più golosa di questo dolce visto che tra i suoi ingredienti c’è anche il cacao. A 500 gr di farina di castagne si aggiungono 50 ml di olio di oliva, 4 uova, 500 ml di latte, 200 gr di zucchero, una bustina di lievito e ovviamente 20 gr di cacao amaro. Si uniscono prima gli ingredienti in polvere e poi, gradualmente, i liquidi. Infine, si inforna a 180 gradi per 35 minuti.
Il nostro succo di bergamotto puro di Reggio Calabria è ottenuto ...
Il tonno rosso di corsa è fra i più apprezzati. le ...
È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...
Scopri la collana Marimino® Felicità Edition, un gioiello unico che porterà ...
Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...
ll kit viso e corpo è l’opportunità imperdibile per ottenere un ...
Vera teglia per farinata di ceci, realizzata artigianalmente in rame stagnato ...
Il miele di acacia si caratterizza per un colore chiaro e ...
Direttamente dalle bacche delle nostre piante di aronia, coltivate in un ...
Scarpe uomo senza lacci realizzate artigianalmente in pelle di vitello con ...
Articoli correlati
Articoli correlati
Come preparare gustosi cocktail con succo di frutta
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 mesi fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 mesi fa
Per un aperitivo con gli amici homemade non c’è niente di meglio...
Amari digestivi, un classico fine pasto
- Redazione Artigiano in Fiera
- 3 mesi fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 3 mesi fa
L’amaro, conosciuto anche come bitter, è una bevanda alcolica dal gusto prevalentemente...
Risotto alla birra: con lo speck e ai funghi. Due ricette facili
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
Il risotto alla birra è un primo piatto dalla preparazione semplice e...
Fichi: freschi o secchi sono perfetti per chi fa sport
- 0
- 1 min
Aumentare le difese immunitarie contro virus e batteri con metodi naturali
- 0
- 1 min
Tipi di miele: a ciascuno il suo!
- 0
- 1 min
Prodotti biologici per mangiare sano: ecco quali non possono mancare nella tua dispensa
- 1 min
Qual è la differenza tra marmellata e confettura?
- 1 min
Viaggio alla scoperta del migliore artigianato italiano
- 1 min
