Datteri | Glossario dell’artigianato

Redazione Artigiano in Fiera
8 anni fa
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1 min

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Datteri:

I datteri sono i frutti commestibili del dattero (Phoenix dactylifera), una grande pianta arborea che è tipica delle regioni subtropicali a clima arido. Tradizionalmente questa pianta si è diffusa soprattutto in Africa settentrionale, Asia occidentale e meridionale e alle Canarie.

La pianta di dattero ha un fusto alto fino a 30 metri, è dritto e senza rami, con un ciuffo di granfi foglie pennatosette. Nelle piantagioni di datteri, poiché si tratta di una specie dioica, serve un individuo maschio per ogni ventina di piante fruttifere. Si moltiplica per semi o polloni ed è coltivato soprattutto nelle oasi, in terreni ben irrigati. Esistono oltre 200 varietà di questa pianta.

Le foglie del dattero, essendo molto resistenti, sono usate per creare stuoie e cordami, inoltre contengono un liquido zuccherino che, fermentato, diventa vino di palma.

I frutti si presentano come drupe allungate e carnose, riunite in grappoli, zuccherine e dunque molto dolci. I datteri possono essere a polpa molle o a polpa dura, dai primi si ricava uno sciroppo, detto miele di datteri, che viene usato al posto del burro e dello zucchero, mentre quelli a polpa dura vengono conservati sotto zucchero e trasformati in farina. Quest’ultima viene usata per preparare il pane del deserto, unita a farina di orzo e zucchero.

Dai datteri a polpa dura si ottiene anche il vino di datteri, una bevanda fermentata. I noccioli, invece, vengono usati per preparare un prodotto succedaneo del caffè, inoltre, frantumati e rammolliti in acqua bollente, sono usati come mangime per cavalli, cammelli, asini e capre.

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Datteri prezzo

Il prezzo dei datteri persiani sull’e-commerce di Artigiano In Fiera varia in base alla tipologia. Ad esempio costa 5,95€ la scatola da 600 gr di datteri Mazafati di Persit Star (sconto sull’acquisto di più confezioni), 8 € la scatola da 500 gr di Torabi (sconto sull’acquisto di più confezioni) e 10 € la scatola da 650 gr di Pamir (sconto sull’acquisto di più confezioni).

Proprietà dei datteri

Le percentuali di costituenti dei datteri cambiano a seconda della varietà. Per esempio quello tunisino è più ricco di materie grasse e di materie zuccherine rispetto a quello algerino che, invece, ha più materie estrattive.

Questi frutti sono ricchi di fibre, cumarina, vitamine A, D, B1, B2 e C. In 100 g di datteri troviamo circa 50 mg di fosforo, 71 mg di calcio, tra i 3,6 r i 5 mg di ferro e 63 mg di magnesio. Sono molto nutrienti ed energetici, contengono infatti 350 cal (1465 J) in 100 g, sono anche un tonico muscolare e nervino, un rimineralizzante e secondo alcuni studi recente sono indicati in una dieta volta alla prevenzione dell’invecchiamento e del cancro.

Il dattero è uno dei quattro frutti espettoranti insieme con fico, uva secca e giuggiola. È consigliato mangiarne in caso di anemia, convalescenza, gravidanza e astenia, fisica o intellettuale, fa molto bene anche agli sportivi grazie al contenuto di potassio.

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