Filiera corta | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Filiera corta:
Per filiera corta si intende una filiera produttiva con un limitato numero di passaggi. La più corta in assoluto è quella “dal produttore al consumatore” ed è frequente soprattutto nel settore ortofrutticolo.
La filiera produttiva, che può essere agro-alimentare, industriale o tecnologica, è l’insieme di tutte le attività, le risorse (materiali e umane) e le tecnologie necessarie nella realizzazione, distribuzione e commercializzazione di un determinato prodotto.
Nella filiera corta c’è un numero circoscritto di intermediari commerciali, in modo da ridurre i passaggi che servono per far arrivare il prodotto dal produttore al consumatore. Tra i vantaggi ci sono il risparmio e la possibilità di conoscere direttamente le condizioni in cui ciò che si sta acquistando è stato prodotto. La filiera corta è spesso preferita dai gruppi di acquisto solidale.
Glossario dell’artigianato | Indice
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