Friselle, come usarle in cucina e condirle in modo creativo

Redazione Artigiano in Fiera
5 anni fa
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1 min

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Le friselle sono le regine delle tavole estive del Sud (e non solo): parliamo ovviamente della ciambella bianca o integrale (frisa o frisedda) di pane tostato preparata solitamente con farina di grano duro e lievito madre tipica di Campania, Calabria, Puglia e Basilicata, che potete trovare anche sull’e-commerce di Artigiano In Fiera!

È un ingrediente versatile e pratico che è sempre stato utilizzato come alternativa del pane perché essendo secco si può conservare per un lungo periodo di tempo. Inoltre la frisella è facilissima da preparare: prima di tutto bisogna sottoporla a sponzatura, ovvero bisogna bagnarla con acqua, immergendola in una ciotola oppure passandola velocemente sotto il rubinetto. Il tempo dell’operazione è variabile, e cambia in base a spessore e consistenza desiderata (c’è a chi piace che sia più morbida e chi invece la apprezza più croccante).

Ingredienti per condire la frisella online

Subito dopo si può procedere con il condimento: oltre al tradizionale pomodoro e olio extravergine di oliva ecco alcune idee veloci per una frisella golosa e creativa (date un’occhiata all’e-commerce di Artigiano In Fiera per scoprire tanti ingredienti sfiziosi come la caponata di verdure, il cappuliato di pomodoro e il tonno rosso di corsa!).

Frisella prezzo

Le friselle artigianali che trovate sull’e-commerce di Artigiano In Fiera hanno un costo di 1,50 € (integrali) e 2 € (quelle di grano duro con semi di lino e girasole).

Friselle integrali con la caponata

Le friselle condite con la caponata sono un grande classico. Per cucinarla fate soffriggere un po’ di cipolla tagliata a fettine sottili in una padella e aggiungete olive nere, capperi, pinoli e verdure miste tagliate a cubetti (peperoni, melanzane, sedano, zucchine e pomodori). Aggiungete due cucchiai di zucchero, 50 ml di aceto bianco, lasciate sfumare e terminate la cottura, aggiustando di sale e pepe a piacere. Provate le friselle integrali, particolarmente salutari.

Tonno e cipolla

Per donare alle friselle un sapore più deciso il condimento ideale è a base di cipolla rossa di Tropea e filetti di tonno. Dopo aver tagliato la cipolla a tocchetti scolate i filetti di tonno, spezzettateli e disponeteli sulla superficie. Aggiungete la cipolla e, a piacere, anche un po’ di pomodori secchi tagliati a listarelle. Completate il piatto con una fogliolina di basilico.

Salmone e avocado

La forma delle friselle non vi ricorda il bagel, la ciambella di pane americana? Un’idea originale può essere quella di servirla insieme a del salmone affumicato e a fettine sottili di avocado. Eventualmente potete anche spalmare uno strato di formaggio, tipo Philadelphia, con un po’ di erba cipollina tritata come tocco finale.

Friselle condite con tonno rosso di corsa

Un altro ottimo condimento per le friselle è il tonno rosso in olio d’oliva, un alimento che viene ottenuto dalla parte dorsale del tonno ed è un taglio molto comune, ma molto gustoso e nutriente. Quello che trovate su Artimondo, in particolare, è una varietà che si riproduce nel Mediterraneo, tra l’isola di Sant’Antioco e l’isola di Carloforte, in Sardegna. È ricco di omega 3 e si sposa alla perfezione con le friselle.

Capuliato di pomodori secchi siciliani bio

Un altro modo molto sfizioso di condire le friselle è con il cappuliato di pomodoro che trovate sull’e-commerce di Artigiano In Fiera. Il termine “cappuliato” in Sicilia vuol dire “tritato” perché i pomodorini essiccati vengono, appunto, tagliati a pezzetti piccolissimi o macinati e poi messi sottolio in una marinatura fatta con basilico, origano, semi di finocchio e capperi. È il condimento perfetto per chi ama i sapori decisi e i profumi della Sicilia.