Avocado | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Avocado:
l’avocado è il termine che si usa per identificare sia il frutto tropicale che la sua pianta che appartiene alla famiglia delle Lauracee, originaria dell’America Centrale. Il suo nome deriva dalla parola spagnola aguacate. I maggiori paesi produttori sono Messico, Repubblica Dominicana, Colombia, Perù, Indonesia, Kenya, Stati Uniti, Cile e Brasile.
La forma del frutto ricorda quella di una pera e al suo interno è presente un grosso seme, mentre la polpa, di colore giallo o verde chiaro, è ricoperta da una buccia dura di colore verde.
Valori nutrizionali
L’avocado è molto calorico, infatti apporta 160 calorie ogni 100 grammi.
Proprietà dell’avocado
Grazie al contenuto di vitamine E e A, che hanno un potere antiossidante, l’avocado (che contiene anche vitamine del gruppo B, D, E, PP e K) è un vero e proprio toccasana per il benessere, l’elasticità della pelle e la bellezza dei capelli, contrastando l’azione dei radicali liberi responsabili dell’invecchiamento cellulare.
Questo frutto contiene anche numerosi sali minerali come il potassio, che dà una mano alla salute del cuore riducendo anche la pressione sanguigna mentre l’acido linoleico e gli omega 3 contrastano l’accumulo del cosiddetto colesterolo ‘cattivo’, ovvero LDL, stimolando la produzione di HDL, il colesterolo ‘buono’.
Inoltre l’avocado ha un elevato contenuto di acido folico, indispensabile per lo sviluppo del feto durante i primi tre mesi di gravidanza.
Come si mangia
Prima di consumare il frutto, dopo averlo acquistato, bisogna imparare a capire quando è maturo: toccandolo la sua pelle deve cedere ma non deve ammaccarsi. Quindi se è duro è ancora troppo acerbo, se è morbido è troppo maturo.
Per il suo alto contenuto proteico viene consumato nell’alimentazione vegetariana e vegana in sostituzione della carne, ma anche nelle insalate, nel sushi e in altri piatti freddi. E’ anche l’ingrediente principale della salsa guacamole, tipica della cucina messicana.
Glossario dell’artigianato | Indice
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