Cupcake | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
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Cupcake:
Il termine cupcake è inglese e significa letteralmente torta (cake) in tazza (cup), perché è una piccola torta che nel XIX secolo, quando è stata inventata, veniva cotta proprio in delle tazze, oppure in casseruole o scodelle. In quell’epoca la tazza veniva usata come unità di misura per gli ingredienti e anche oggi chi cucina senza usare la bilancia si regola spesso con una tazza o un bicchiere.
In seguito sono stati creati appositi pirottini e stampi da forno della dimensione di una tazza o più piccoli, che vengono usati anche per cucinare i muffin. In effetti, la parte inferiore del cupcake, è molto simile a un muffin, mentre la parte superiore è costituita da una glassatura, una farcitura con della crema e una decorazione.
L’impasto base si prepara con i classici ingredienti usati per torte e muffin, ossia uova, farina, zucchero e burro (o olio d’oliva per farli un po’ più light). Per la farcitura si possono usare creme di vari gusti, non ci sono limiti alla fantasia, e lo stesso vale per la decorazione, per la qual si possono usare ciliegie o altri frutti, guarnizioni in zucchero colorato, cioccolato o panna. In Inghilterra i cupcake sono chiamati anche “fairy cake”, mentre in Australia sono noti come “patty cake”. Negli Stati Uniti sono spesso usati nei giorni di festa. Ormai sono molto diffusi anche in Europa.
Glossario dell’artigianato | Indice
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