Omega-3 | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Omega-3:
Gli Omega-3 sono una categoria di acidi grassi essenziali il cui nome in chimica deriva dalla posizione del primo doppio legame (ossia il legame chimico che coinvolge un numero doppio di elettroni rispetto a un legame semplice) rispetto alla porzione metilica (terminale) della molecola.
Negli Omega-3 il doppio legame si trova tra il terzo e il quarto atomo di carbonio partendo dall’estremità metilica. Poiché la catena degli acidi grassi Omega-3 comprende vari doppi legami, essi vengono detti polinsaturi.
Tra i principali tipi di Omega-3 ci sono l’acido α-linolenico, l’acido timnodonico e l’acido cervonico. Essi sono indispensabili per l’organismo umano che, tuttavia, non è in grado di sintetizzarli da solo e dunque devono essere necessariamente introdotti con l’alimentazione.
Studi specifici hanno dimostrato che gli Omega-3 servono a tenere sotto controllo trigliceridi e colesterolo e agiscono positivamente sulla salute del cuore, riducendo i rischi di malattie cardiovascolari. Inoltre, fanno bene anche contro l’artrite, l’osteoporosi, diversi tipi di malattie della pelle. Un’alimentazione ricca di alimenti che contengano Omega-3 aiuta a prevenire il cancro.
Gli alimenti a più alto contenuto di Omega-3 sono il pesce, i crostacei, l’olio di pesce, frutta secca e in particolare le noci, semi di chia, oli vegetali come quello di lino, di ribes nero, di colza, di semi di canapa. Quando un organismo umano non riesce a ottenere il giusto apporto di Omega-3 attraverso la dieta, si ricorre a integratori alimentari.
Glossario dell’artigianato | Indice
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