Pastiera | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 9 anni fa
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Pastiera:
La pastiera, inventata secondo il mito dalla sirena Partenope, è un dolce napoletano tipico del periodo pasquale. La sua diffusione risale al Seicento, così come un altro prodotto dello stesso periodo, il casatiello.
Si tratta di una torta che ha una base di pasta frolla farcita con un ripieno di ricotta, uova, zucchero, canditi e grano che viene bollito nel latte. Come aromi vengono utilizzate alcune spezie come la cannella e la vaniglia, ma anche l’acqua di fiori d’arancio.
Tradizionalmente si prepara in casa secondo la ricetta custodita da ogni famiglia ma la pastiera, che è stata riconosciuta come prodotto agroalimentare tradizionale campano, viene anche venduta nelle pasticcerie.
Oltre a Pasqua a Massaquano, una frazione di Vico Equense, si consuma anche il martedì di Pentecoste, il giorno della Festa della Madonna: questo perché la Pentecoste anticamente era l’ultima Pasqua, dopo la Pasqua dell’Epifania e Pasqua di Resurrezione.
Glossario dell’artigianato | Indice
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