Il pane rustico alla frutta secca è un delizioso tipo di pane ottimo per accompagnare o formaggi oppure da gustare a colazione, tagliato a fette e servito tiepido, insieme a una buona marmellata artigianale. La ricetta è molto semplice, ma fondamentale è la scelta degli ingredienti.

Ingredienti del pane rustico alla frutta secca

Per due stampi da plum-cake, quindi per due “panetti” di pane rustico alla frutta secca, servono:
– 250 g di farina 0
– 150 g di farina di mais
– 100 g di zucchero
– 50 g di burro o, per una versione più light, olio extravergine d’oliva
– un panetto di lievito di birra
– un bicchiere di latte
– 60 g di mandorle sgusciate
– 60 g di nocciole sgusciate
– 60 g di gherigli di noce
– un pizzico di sale
– miele

Preparazione del pane rustico alla frutta secca

Prima di tutto si tritura la frutta secca, ossia le mandorle, le nocciole e le noci sgusciate. Poi in una ciotola si versano 250 g di farina 0 e 150 g di farina di mais, si aggiungono 100 g di zucchero, il lievito di birra sciolto, due cucchiai di acqua, il burro fuso oppure un po’ di olio extravergine d’oliva, un bicchiere di latte tiepido.

L’impasto va lavorato per bene fino a quando si stacca con facilità dalle mani, poi lo si mette su una spianatoia infarinata e si aggiunge la frutta secca tritata, ma non tutta, si lascia da parte una quantità corrispondente a circa due cucchiai. Si continua a impastare tutto fino a quando il composto è perfettamente elastico e la frutta secca è ben integrata nell’impasto.

A questo punto si forma una palla con l’impasto, si pratica un taglio a croce sopra per poter controllare la lievitazione, si mette tutto in una terrina e si copre con un canovaccio umido, poi si lascia al caldo per un’ora, in modo che possa lievitare al meglio. In seguito, si riprende l’impasto e lo si divide in due stampi da plum-cake, leggermente imburrati oppure rivestiti di carta forno. Si spennella la superficie con il miele e si cosparge con i due cucchiai di frutta secca tritata messa da parte. Si fa riposare per mezz’ora al caldo, poi si inforna a 220° C per circa un’ora. L’ideale è servire e gustare il pane ancora tiepido.

Quadro large con disegno in velluto da colorare: Lupo, 47x35cm

È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...

DA 29 €

Prezzo € 12

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Collana Marimino in maglia fine d’acciaio anallergico, Felicità Edition, 64cm

Scopri la collana Marimino® Felicità Edition, un gioiello unico che porterà ...

DA 49 €

Prezzo € 34.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Ricarica Diffusore di fragranza con bastoncini al bergamotto, 500ml

Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...

DA 49 €

Prezzo € 22.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Kit viso e corpo: Aladina Asciutta & Aladina Viso

ll kit viso e corpo è l’opportunità imperdibile per ottenere un ...

DA 49 €

Prezzo € 53

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Teglia per farinata in rame, diametro 38cm

Vera teglia per farinata di ceci, realizzata artigianalmente in rame stagnato ...

Prezzo € 84.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Miele di Acacia, 1000g

Il miele di acacia si caratterizza per un colore chiaro e ...

DA 49 €

Prezzo € 16.4

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Succo naturale BIO di Aronia spremuto a freddo, 700ml

Direttamente dalle bacche delle nostre piante di aronia, coltivate in un ...

DA 49 €

Prezzo € 9.9

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Scarpe uomo in pelle con tacco alto, nere

Scarpe uomo senza lacci realizzate artigianalmente in pelle di vitello con ...

DA 0 €

Prezzo € 154.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Modello meccanico in legno: orologio Aero, Ugears

L’orologio Aero è un meraviglioso un orologio da parete in legno ...

Prezzo € 84.9

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Bustino arrosto (porchetta), 1kg

Amiamo lavorare le nostre carni secondo le antiche ricette che ci ...

DA 29 €

Prezzo € 16.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto