La frittata di maccheroni (a frittata ‘e maccaruni) è uno dei capisaldi della cucina napoletana, tra le più buone ricette pic nic per le gite fuori porta ma anche ottima soluzione last minute per risolvere una cena, un aperitivo e per consumare la pasta avanzata dal pranzo della domenica. Nato come come cibo da strada, da mangiare rigorosamente con le mani, la frittata di maccheroni è un tortino a base di pasta semplicissimo da preparare.

Frittata di maccheroni, come si prepara

Una vera e propria ricetta unica è difficile da individuare perché ognuno arricchisce il piatto come preferisce. Sicuramente si parte dalla pasta: possono essere spaghetti avanzati da una cena oppure altri tipi di pasta (come maccheroni veri e propri, ziti, mezze maniche, penne), cotti in bianco, al pomodoro fresco oppure al ragù. Si può anche preparare appositamente per fare la frittata, basta cuocerla al dente in abbondante acqua salata (per 4 persone 400 gr pasta a piacere), scolarla e condirla con 25 gr di burro.

Alla pasta si devono aggiungere le uova: tenendo conto che si tratta di una frittata vera e propria bisogna tenere presente la quantità di pasta, e ne servono sicuramente almeno 4 o 5. In una terrina a parte sbattete le uova aggiungendo una spolverata di grana o pecorino, in base ai gusti, aggiustando di sale e pepe ed eventualmente mettendo anche un goccio di latte, per ottenere una versione più soffice.

Unite poi il tutto alla pasta (se siete golosi potete anche ricavare un ulteriore strato all’interno della frittata di maccheroni, da farcire con scamorza, caciocavallo o anche salame tagliato a cubetti) e versate in una padella precedentemente unta con un filo d’olio extravergine di oliva.

Fate cuocere per qualche minuto con il coperchio, in modo che l’interno si rassodi e sia così più semplice da gestire quando girerete la frittata dopo circa 5-8 minuti di cottura. Una volta che tutti e due i lati saranno ben dorati il piatto sarà pronto da gustare, caldo appena fatto ma anche freddo, a distanza di qualche ora o addirittura il giorno dopo (secondo alcuni molto più buono!).

Succo di bergamotto, bag in box, 5L

Il nostro succo di bergamotto puro di Reggio Calabria è ottenuto ...

DA 49 €

Prezzo € 26.8

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Quadro large con disegno in velluto da colorare: Lupo, 47x35cm

È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...

DA 29 €

Prezzo € 12

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Collana Marimino in maglia fine d’acciaio anallergico, Felicità Edition, 64cm

Scopri la collana Marimino® Felicità Edition, un gioiello unico che porterà ...

DA 49 €

Prezzo € 34.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Ricarica Diffusore di fragranza con bastoncini al bergamotto, 500ml

Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...

DA 49 €

Prezzo € 22.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Kit viso e corpo: Aladina Asciutta & Aladina Viso

ll kit viso e corpo è l’opportunità imperdibile per ottenere un ...

DA 49 €

Prezzo € 53

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Teglia per farinata in rame, diametro 38cm

Vera teglia per farinata di ceci, realizzata artigianalmente in rame stagnato ...

Prezzo € 84.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Miele di Acacia, 1000g

Il miele di acacia si caratterizza per un colore chiaro e ...

DA 49 €

Prezzo € 17.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Succo naturale BIO di Aronia spremuto a freddo, 700ml

Direttamente dalle bacche delle nostre piante di aronia, coltivate in un ...

DA 49 €

Prezzo € 9.9

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Scarpe uomo in pelle con tacco alto, nere

Scarpe uomo senza lacci realizzate artigianalmente in pelle di vitello con ...

DA 0 €

Prezzo € 154.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Modello meccanico in legno: orologio Aero, Ugears

L’orologio Aero è un meraviglioso un orologio da parete in legno ...

Prezzo € 84.9

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto